Net nebrangų ir prastos kokybės jautienos gabalą galima paversti delikatesu, pritaikius turkų virtuvėje dažnai naudojamą techniką. Pagrindinis ingredientas – paprastas actas, įpiltas troškinimo pradžioje.
Reikalingi produktai:
- 1 kg jautienos;
- 3 svogūnų galvų;
- 1 valgomasis šaukštas acto;
- 55 ml vandens;
- 100 g sviesto;
- 3 skiltelės česnako;
- druskos ir maltų pipirų pagal skonį.
Paruošimas ir apdorojimas:
Pirmiausia jautiena atskiriama nuo riebalinės dalies. Mėsa supjaustoma stambiai, o riebalai – smulkiai. Riebalų gabaliukai sudedami į karščiui atsparų indą, tada sudedami mėsos gabaliukai ir užpilami actu.
Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir sudedami ant viršaus. Tada įpilama vandens. Ant šio svogūnų sluoksnio dedama griežinėliais supjaustyto sviesto. Indas uždengiamas dangčiu, o turinys troškinamas vidutinėje temperatūroje vieną valandą
Po 60 minučių sudedamas susmulkintas česnakas ir prieskoniai, viskas kruopščiai išmaišoma. Po to mėsa visiškai paruošiama – dar valandą po dangčiu
. Gaunama struktūra, kurią galima palyginti su burnoje tirpstančiu produktu. Šį patiekalą tinka patiekti su bulvių koše ar kitu neutraliu priedu
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.