Šis receptas nereikalauja naudoti daug produktų. O kopūstai visada būna sultingi, traškūs ir minkšti. Jį galima naudoti salotoms, troškinti arba tiesiog mėgautis.
Kopūstams rauginti reikės:
- Reikės: 2 kg kopūstų;
- 100 g morkų;
- 1 valgomasis šaukštas krapų sėklų;
- 1 litro vandens;
- 2 šaukštai druskos;
- 125 g cukraus ir tiek pat 9 % acto.
Pereikite prie raugo:
Kopūstus smulkiai susmulkinkite. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite daržoves, sumaišykite ir lengvai išminkykite. Paimkite patogaus dydžio stiklainį ir pripildykite jį kopūstais, stipriai užspausdami.
Jei nenorite, nenaudokite krapų sėklų, tačiau be jų kopūstai nebus tokie kvapnūs
. Norėdami paruošti marinatą, paimkite druskos, cukraus, užpilkite vandeniu, pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Virkite, kol kruopos visiškai išnyks. Supilkite actą, palaukite pusę minutės ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius. Kopūstų sluoksnį pradurkite iki pat dugno, kad skystis visiškai įsigertų. Uždenkite dangteliais ir dvi dienas laikykite vėsioje vietoje. Jei pastebėsite, kad marinatas sumažėjo, papildykite. Po dviejų dienų galite degustuoti, tačiau geriau apsišarvuoti kantrybe ir palaukti dar porą dienų.
Paruošti kopūstai laikomi rūsyje arba šaldytuve
.
Naudojant galima įdėti svogūnų, lieso sviesto, žolelių. Iš jo galima paruošti apetitišką troškintų kopūstų įdarą pyragams, troškiniui ar barščiams
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.