Šis desertas kilęs iš Lenkijos, tačiau dėl paprasto paruošimo ir nuostabaus skonio žinomas visame pasaulyje. Jame dera orinė kreminės tešlos tekstūra ir švelnus kremas. Jis puikiai tinka šeimos vakarams ir šventinėms vakarienėms.
Pavadinimą „Karpatka” lėmė tešlos elgesys kepant. Ji kyla, sudarydama raštą, panašų į Karpatų kalnų keterą. Tai desertui suteikia patrauklumo
.
Jam pagaminti reikės:
- 600 ml pieno;
- 180 g cukraus;
- 60 g miltų;
- 2 kiaušinių;
- 10 g vanilinio cukraus;
- 180 g sviesto.
Tešlai:
TEŠLĄ
- 100 g miltų;
- 140 g vandens;
- žiupsnelis druskos;
- 60 g sviesto;
- 4 kiaušiniai.
Žingsnis po žingsnio:
- Į puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, miltus ir supilkite pieną. Išmaišykite.
- Įjunkite degiklį į vidutinę kaitrą, įdėkite puodą ir virkite turinį, kol sutirštės. Suberkite vanilinį cukrų ir nukelkite nuo ugnies. Uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti.
- Supilkite vandenį į puodą, įmeskite sviestą ir pastatykite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs.
- Supilkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Turėtumėte gauti vientisą masę, kuri lengvai atsiskiria nuo sienelių.
- Sudėkite tešlą į dubenį ir leiskite jai šiek tiek atvėsti. Po vieną įmuškite kiaušinius, maišydami po kiekvieno kiaušinio. Turėtumėte gauti masę, kuri lėtai teka šaukštu.
- Pusę tešlos šaukštu sudėkite į pergamentu išklotą formą. Išlyginkite.
- Pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę 25-30 minučių. Tą patį padarykite su kita tešlos puse.
- Sviestą išplakite mikseriu iki baltos purios masės. Nenustodami plakti dalimis supilkite grietinėlę.
- Vienas pyragas bus pagrindas. Ant jo supilkite visą kremą. Ant viršaus dėkite antrąjį pyragą.
- Dėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms. Prieš patiekdami papuoškite cukraus pudra.
Kad kremas būtų sodresnio skonio, įmaišykite į jį likerio arba citrinos žievelės. Kad desertas pjaustant nesutrupėtų ir nesuplyštų, pašildykite peilį karštame vandenyje ir tik tada pjaustykite. Tortą pageidautina ragauti kitą dieną po paruošimo. Tada jis gerai įsigers
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.