Mėgstu Napoleono pyragą, tačiau klasikinis receptas yra gana sudėtingas. Radau alternatyvą – tai mažiausiai vargo, o skonis pranoks visus lūkesčius. Esu tikra, kad su jo paruošimu susidoros kiekvienas, todėl tikrai turėtumėte jį išbandyti.
Jums prireiks:
- Pyragaičiams (900 g miltų, 300 g ledinio vandens, dviejų kiaušinių, 400 g margarino, dviejų šaukštų acto ir žiupsnelio druskos);
- kremui (1 litro pieno, 200 g cukraus pudros, vanilino, 70 g bulvių krakmolo, dviejų kiaušinių, 300 g kondensuoto pieno, 200 g sviesto).
Kepimo procesas
Iš pradžių dubenyje reikia sumaišyti kiaušinius, vandenį, druską ir actą. Šį mišinį kelioms minutėms nusiųsti į šaldiklį, kad gerai atšaltų. Į atskirą dubenį persijokite miltus ir sutrinkite juos su margarinu, kad gautųsi trupiniai. Kiaušinių mišinį supilkite į miltus ir atsargiai išmaišykite. Dėkite tešlą į šaldiklį bent 30 minučių, kad ji būtų paruošta formavimui. Tada padalykite ją į 8 apskritimus, uždenkite maistine plėvele ir vėl leiskite šiek tiek užšalti.
Po užšaldymo kiekvieną gabalėlį reikia suvynioti į apskritimą ir padėti ant kepimo skardos. Kad plutelės būtų gražios ir lygios, subadykite jas šakute. Kiekvieną pyragą reikia kepti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių. Kai tortilijos bus paruoštos, išlyginkite jų kraštus, o likusius susmulkinkite blenderiu
. Pereikite prie kremo ruošimo. Viename inde reikia sumaišyti pieną su kiaušiniais, cukrumi ir krakmolu. Šį mišinį reikia pastatyti ant ugnies ir pakaitinti iki sutirštėjimo. Pabaigoje įpilti vanilino ir uždengti maistine plėvele, kad kremas stabilizuotųsi. Kai jis atvės, supilti plaktą sviestą ir kondensuotą pieną. Kremas turi būti vientisas ir lengvai apdorojamas.
Torto surinkimas yra klasikinis. Kraštus reikės papuošti trupiniais ir dekoracijomis, jei norėsite. Tikiuosi, kad šis tortas jums patiks.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.