Jei esate tikras korėjietiškų salotų gerbėjas, šis pasirinkimas kaip tik jums! Surinkome visas populiariausias korėjietiškas salotas, kurias galite pasigaminti namuose ir sutaupyti pinigų. O nauda tik dar didesnė!
Korėjietiškų burokėlių ingredientai:
burokėliai – 1 vnt.
šviežių agurkų – 2 vnt.
paprikos – 1 vnt.
česnako – 3 skiltelės
kalendros sėklų – 1 šaukštelis.
raudonosios aštriosios paprikos – ant peilio galo
maltų juodųjų pipirų – ant peilio galo
augalinio aliejaus 60 g
balzaminio acto – 1 valgomasis šaukštas.
druskos
cukraus – 1 valgomasis šaukštelis.
sezamo sėklos – 2 šaukšteliai.
Burokėlius paruoškite korėjietiškai:
Nuplaukite daržoves, nusausinkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
Įkaitinkite aliejų.
Sumaišykite daržoves su smulkintu česnaku, pipirais, kalendra, actu, druska ir cukrumi.
Viską užpilkite karštu aliejumi ir išmaišykite. Palaikykite pusvalandį.
Prieš pat patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.
Štai ir viskas – salotos paruoštos!
Korėjietiškų morkų ir ridikėlių salotų ingredientai:
daikonai – 1/2 vnt.
morkos – 2 vnt.
saldžioji paprika – 1 vnt.
česnakas – 2 skiltelės
sezamo sėklos – 1 valgomasis šaukštas
kalendros – 1/2 šaukštelio
maltų raudonųjų pipirų – 1/3 arb. š.
petražolės – 1 valgomasis šaukštas (susmulkintos)
druskos
obuolių sidro acto – 1,5 valg.
sezamų aliejaus – 1 valgomasis šaukštas.
augalinis aliejus – 2 valgomieji šaukštai.
Salotas paruoškite taip:
Morkas ir ridikėlius nulupkite ir specialia tarka sutarkuokite šiaudeliais.
Saldžiąją papriką taip pat supjaustykite šiaudeliais.
Pasūdykite ir sumaišykite.
Įpilkite acto ir pipirų, česnako ir kalendros.
Viską sumaišykite ir palikite šaldytuve vienai valandai.
Po to pagardinkite aliejumi, petražolėmis ir sezamo sėklomis.
Išmaišę galite patiekti.
Ko reikės žalių grybų ir pomidorų salotoms „Secunda”
grybų – 200 g
petražolių – 1 ryšulėlis
pomidorai – 2 vnt.
Padažui:
Balzaminio acto – 1 šaukštelis.
sojų padažo – 50 g
česnako – 2 skiltelės
kalendros sėklų – 1/2 šaukštelio.
cukraus – 1/2 arb. š.
maltų juodųjų pipirų – 1/2 arb. š.
sezamo
alyvuogių aliejaus – 1 valgomasis šaukštas.
Pradėkime gaminti:
Nuplaukite ir nusausinkite grybus. Supjaustykite juos plonais griežinėliais.
Susmulkinkite petražoles ir sudėkite jas į grybus.
Sumaišykite visus pirmiau nurodytus padažo ingredientus.
Padažu apliekite grybus ir petražoles.
Viską gerai išmaišykite.
Palikite maždaug dvidešimčiai minučių.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.
Daikono ridikėlių salotų „Korėjietiški motyvai” paruošimas
Jums reikės:
Reikės: Daikono ridikėlių – 1,5 kg
Džiovinto imbiero – 1 šaukštelis.
česnako – 4 skiltelės
saldžiosios paprikos – 1 šaukštelis.
džiovintos kalendros – 1 šaukštelis.
druskos – ½ šaukštelio.
lieso aliejaus – 5 valg.
svogūnas – 1 svogūnas
aitriosios paprikos – 1 vnt.
Salotas paruoškite taip:
Nuplaukite ridikėlius, nupjaukite odelę ir sutarkuokite juos korėjietiškoms morkoms skirta tarka.
Tarkuotus ridikėlius pasūdykite, sutrinkite ir palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys. Po to jį nusausinkite – jo neprireiks.
Gerai išspauskite ridikėlius ir sudėkite juos į gilų dubenį. Sudėkite smulkintą česnaką ir viską sumaišykite.
Sausoje keptuvėje minutę pakepinkite sausus prieskonius: aitriąją papriką, papriką, imbierą ir kalendrą, ir sudėkite juos į ridikėlius. Viską sumaišykite.
Į keptuvę, kurioje kepė prieskoniai, įpilkite augalinio aliejaus ir jame kepkite svogūnus, kol pasklis malonus aromatas. (Svogūnus naudojame dėl skonio).
Išimkite svogūnus ir gautu aliejumi užpilkite ridikėlius. Viską sumaišykite ir dėkite į slėginę viryklę. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
Galite paragauti iš karto, bet geriau leisti patiekalui pastovėti.
Prieš patiekdami pabarstykite šviežia kalendra (jei mėgstate).
Korėjietiški baklažanai
Ko mums reikės:
baklažanų – 4 vnt.
saldžiosios paprikos – 2 vnt.
didelė morka – 1 vnt.
svogūnas – 1 vnt.
česnakas – 4 skiltelės
maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų
petražolių ir krapų
kalendros – 2 šaukšteliai.
vyno acto – 2 šaukštai (galima pakeisti citrinos sultimis)
lieso aliejaus kepimui ir padažui
medaus – 1 šaukštelis.
sojų padažas
Pradėkime gaminti:
Baklažanus su odele supjaustykite ilgomis centimetro storio juostelėmis.
Pagardinkite druska ir padėkite į šaldytuvą iki ryto.
Nuplaukite ir šiek tiek nuspauskite kalendras. Apkepkite liesame aliejuje.
Sudėkite kalendras į dubenį. Svogūnus, morkas ir paprikas supjaustykite griežinėliais.
Žoleles sumalkite su smulkintais česnakais. Sumaišykite medų su actu ir sumaišykite baklažanus su daržovėmis.
Viską užpilkite actu, sudėkite kalendrą, česnakų padažą, pipirus, įpilkite šiek tiek sojų padažo ir vėl išmaišykite.
Dėkite į šaldytuvą vienai dienai marinuotis. Kuo ilgiau pabus, tuo geriau įsigers ir taps daug aromatingesni.
Ko mums reikia kaliaropėms su egzotiškomis natomis:
Reikės: 1 kaliaropės
vidutinio dydžio morkos – 2 vnt.
šviežias ananasas – 1/2 vnt.
salotų lapai – 4 vnt.
smulkinti graikiniai riešutai – 1gm
Padažui:
Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai.
ananasų sultys
baltojo vyno acto – 1 valgomasis šaukštas.
medaus – ½ šaukštelio.
druskos
Kajeno pipirai
pipirų mišinys
Pradėkime gaminti:
Nulupkite morką, pašalinkite viršutinius kaliaropės lapus – apatinius lapus palikite viduje, jie pravers salotoms papuošti, ir nulupkite kaliaropę.
Morkas ir kaliaropes supjaustykite šiaudeliais, ananasus supjaustykite griežinėliais, lapus suplėšykite rankomis.
Dabar paruoškite salotų padažą: sumaišykite ananasų sultis, kurios išsiskyrė pjaustant ananasą, medų, pipirus, druską, vyno actą.
Mišinį plakite tol, kol jis taps emulsija. Jei nuspręsite įpilti kajeno pipirų, darykite tai atsargiai, kad padažas nebūtų labai aštrus.
Apšlakstykite salotas padažu ir apibarstykite skrudintais graikiniais riešutais.
Štai ir visos paslaptys bei niuansai – dabar korėjietiškas salotas galėsite pasigaminti namuose ir neiti į parduotuvę!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.