Reikia ko nors ryškaus, aromatingo, įsimintino šventiniam stalui, bet kartu labai lengvai paruošiamo? Tuomet šis uragano vyniotinio receptas kaip tik jums. Jo privalumas – įdaras gali būti absoliučiai bet koks. Svarbiausia – truputis kantrybės, nes paruošimo procesas nesudėtingas, bet šiek tiek su glajumi. Tačiau juos įveikti nesunku. Tačiau koks tada gaunamas rezultatas – visi svečiai bus sužavėti. Tikras kulinarinis šedevras.
Jo gamybai produktus reikia imti griežtai pagal sąrašą ir laikantis nurodyto kiekio, kad vyniotinis neperdžiūtų
.
Pateikiame sąrašą:
- 4 kiaušiniai (dideli);
- cukraus – 70 g;
- pieno – 60 ml;
- sviestas (augalinis arba lydytas sviestas) – 45 ml;
- miltai – 75 g;
- kakavos – 1,5 valgomojo šaukšto. litras;
- verdančio vandens – 1,5 valg;
- druskos – žiupsnelis.
Įdarui: uogienės, saldžios varškės, grietinėlės su cukrumi
Jei naudosite sviestą – jį reikia ištirpinti iki karščio. Jei naudojate augalinį sviestą – jį pašildykite. Į karštą sviestą suberkite miltus, išmaišykite – gausite vientisą masę.
Į šį pagrindą įpilkite pieno, pusę cukraus, trynius (baltymus atskirkite iš anksto), galite įdėti šiek tiek vanilės. Viską sumaišykite mikseriu arba plaktuvu iki vientisos masės. Kol kas atidėkite į šalį.
Dabar išplakite baltymus su druska. Palaipsniui, dalimis, supilkite likusį cukrų ir išplakite iki tirštų, tirštų putų.
Baltymų masę sumaišykite su trynių mase – atsargiai, be staigių judesių. Gautą tešlą mintyse padalykite per pusę. Į vieną dalį įpilkite kakavos ir verdančio vandens mišinį. Kad rezultatai būtų geresni, geriau iš anksto atskiesti kakavą karštu vandeniu iki vientisos košelės, o tada ją supilti į tešlą – taip ji išeis be krešulių.
Kepimo skardą (maždaug 35×25 cm) išklokite popieriumi. Pirmiausia supilkite šviesiąją tešlos dalį.
.
Tada – tamsiąją tešlos dalį. Paimkite peilį aštriu galu ir pradėkite daryti raštus: gyvatėles, kilpas, zigzagus – geriausia ištisai. Iš pradžių vienoje pusėje, paskui kitoje.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes. Kai biskvitas bus paruoštas, išimkite jį, apverskite plutą ant popieriaus ir iš karto, kol dar šiltas, atsargiai susukite ritinėlį – per daug nespausdami. Leiskite atvėsti, kol šiek tiek sušils
.
Visiškai neišvyniokite. Aptepkite įdaru – uogiene, saldžia varške, varškės kremu arba plakta grietinėle su cukrumi. Vėl susukite jau su įdaru ir palikite atvėsti bent valandą. Atvėsusį supjaustykite griežinėliais. Kiekvienas gabalėlis – su unikaliu raštu. Skanėstas paruoštas, mėgaukitės.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.