Kartą aš ir mano šeima buvome Bulgarijoje. Mes ten atostogavome. Ir kartą apsilankėme vienoje iš vietinių kavinių, kur mums kaip užkandį patiekė nepaprastų žiedinių kopūstų. Anksčiau niekada nebuvau atkreipusi dėmesio į šią daržovę, bet po šio įvykio ji tapo mano mėgstamiausia. Ir jau dešimt metų iš eilės kartkartėmis gaminu šį patiekalą.
Vos tik parsinešu iš parduotuvės žiedinių kopūstų, mano vaikai jau bėga į virtuvę ir stovi prie manęs, kol pagaminu savo firminį patiekalą. Gaunama traški plutelė tikrai gali išvesti iš proto! Išbandykite! Jei iki šiol nekantravote paragauti žiedinių kopūstų, dabar be jų negalėsite gyventi!
Tinkamas žiedinių kopūstų gaminimas
Jums reikės:
REIKĖS
miltų – ¾ puodelio
žiedinių kopūstų – 1 galvutė
alaus – ½ puodelio
kiaušiniai – 1 vnt.
druskos
maltų pipirų
lieso sviesto
Pradėkime gaminti:
Paruoškite visus ingredientus. Kopūstai turi būti be defektų, juodų dėmių, balto ar gelsvo skonio. Su tvirtais žiedynais.
Dabar reikia paruošti tešlą. Plaktuvu suplakite miltus su alumi ir kiaušiniu. Druskos ir pipirų įberkite savo nuožiūra. Būtent alus suteikia tešlai reikiamą konsistenciją, o galutiniam patiekalui – traškią plutelę.
Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais. Galite naudoti didelius arba mažus gabalėlius. Kuo didesni, tuo sultingesnis vidus.
Palaukite, kol puode užvirs vanduo, įmeskite į jį kopūstus ir virkite porą minučių. Tik nepervirkite – gausite raugintus kopūstus!
Kai kopūstai bus paruošti, nusunkite vandenį, o tuo tarpu įkaitinkite keptuvę. Būtina įpilti šiek tiek aliejaus. Įmerkite žiedynus į tešlą ir dėkite juos ant keptuvės.
Apkepkite gabalėlius iš visų pusių. Kepkite tol, kol pasidarys rausva plutelė.
Kepdami kopūstus sudėkite į lėkštę ir palaukite, kol jie visiškai atvės.
Štai ir viskas – metas ragauti!
Jei jums patiko šis patiekalas, pasidalykite juo socialiniuose tinkluose ir paskleiskite jį pažįstamiems žmonėms.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.