Naminiai pyragai – tai ne tik desertas, bet ir motinų bei senelių paguoda, šiluma ir meilė. Prie tokių kepinių paprastai susirenka visa šeima pasikalbėti apie kasdienius reikalus, išspręsti kai kurias šeimos problemas. Tai ypatinga atmosfera, kuri suteikia saugumo jausmą. To nepajusite su kepiniais. Taip, skonis gali būti geresnis, bet nėra šilumos. Be to, kai pyragą ruošiate patys, galite pasirinkti receptą pagal savo skonio pageidavimus ir padaryti jį tobulą šeimai.
Štai tokio recepto pavyzdys:
- 800 g miltų;
- 500 g sviesto;
- 3 šaukštai grietinės;
- 8 tryniai;
- žiupsnelis druskos;
- 12 g kepimo miltelių.
Bizet:
- 8 baltymai;
- 300 g cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- 100 g graikinių riešutų;
- 100 g sviesto;
- 300 g kondensuoto pieno.
Sviestas turi būti užšaldytas, kad jį būtų galima lengvai sutarkuoti į miltus. Tuomet sumalkite jį rankomis, kad gautųsi trupiniai. Jame padarykite duobutę ir supilkite į ją trynius. Juos reikia pasūdyti ir pabarstyti kepimo milteliais. Viską sumaišykite ir išminkykite gautą tešlą. Padalykite ją į tris lygias dalis. Juos sudėkite į maišelius ir iš jų padarykite tortilijas. Dėkite jas į šaldytuvą 30 minučių. Per tą laiką į kiaušinių baltymus įberkite druskos ir išplakite iki putų. Suberkite cukrų ir dar kartą išplakite, kad gautųsi graži masė.
Sutarkuokite vieną tešlos gabalėlį ir plonu sluoksniu paskleiskite drožles ant pergamento. Į konditerinį maišelį įdėkite meringės ir ja padenkite pyragą. Ant viršaus pabarstykite graikinių riešutų. Siųskite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę 15 minučių. Tą patį padarykite ir su kitais tešlos gabalėliais
. Išsukite suminkštintą sviestą, kad jis taptų baltas. Supilkite kondensuotą pieną. Gautu kremu aptepkite kiekvieną pyragą ir sudėkite juos vieną ant kito. Viršų galima papuošti kokoso drožlėmis. Paruoštą tortą bent 6 valandas, o geriausia per naktį, palaikykite šaldytuve, kad įsigertų.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.