Šį receptą gavau iš bendradarbės, su kuria kartu dirbame. Šį receptą ji išmoko studijuodama Italijoje. Ji ten buvo mainų studentė ir gyveno italų šeimoje. Šioje šeimoje močiutė taip ruošdavo baklažanus. Kartą pažįstama į darbą atnešė pagal šį receptą paruoštų baklažanų, ir aš labai apsidžiaugiau. Dabar šis patiekalas man tapo nepakeičiamas. Jis labai skanus. Italai daug žino apie maistą.
Produktų, kurių prireiks gaminant, sąrašas.
Baklažanai – 3 vidutinio dydžio baklažanai.
Pomidorai – 3 vnt.
Svogūnai – 1 vnt., geriausia didelis svogūnas.
Bulgariška paprika – 1 vnt. vidutinio dydžio.
Šiek tiek česnako – žiūrėkite pagal skonį, kaip kas mėgsta.
Grietinės – 1 valgomasis šaukštas, bet galima apsieiti ir be jos.
Sūris – 70-100 gr.
Imkimės darbo
Pirmiausia reikia nulupti ir supjaustyti svogūną. Tada tokiu pat būdu supjaustykite papriką.
Tada supilkite supjaustytas daržoves į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, ir jas apkepkite.
Baklažanai turi būti nulupti nuo odelės. Gali padėti daržovių skustuvas. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti žievelę. Kai pomidorai kurį laiką pastovės verdančiame vandenyje, užpilkite juos vėsiu vandeniu.
Tada pradėkite pjaustyti baklažanus taip pat kubeliais ir supilkite juos į keptuvę. Kepkite šiek tiek pamaišydami, tada uždarykite dangtį ir troškinkite apie 5-7 minutes.
Kol baklažanai troškinasi, nuo pomidorų reikia nuimti odelę, supjaustyti juos kubeliais ir nusiųsti į keptuvę su daržovėmis. Išmaišykite, tada uždarykite dangtį ir troškinkite dar 5 minutes.
Į troškintas daržoves įberkite šiek tiek druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį ir česnako.
Po to, jei reikia, įpilkite vieną šaukštą grietinės.
Paskutinis dalykas – sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo daržoves. Uždarykite dangtį ir palaukite, kol sūris išsilydys.
Ir viskas. Paprasta ir skanu.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.