Geriausia rauginti kopūstus savo sultyse. Tai sveika ir skanu. Ir apskritai – puikiems kopūstams nereikia jokių pašalinių priedų. Užtenka įprasto cukraus ir druskos. Kai tokį kopūstą įdėsite į salotas, jos bus nepakartojamos! Ir kaip įdaras pyragams tiks.
Norint pasigaminti raugintų kopūstų, reikės šių produktų:
morkų – 1 buteliui 1 vnt.
kopūstų – 2-3 kg
druskos – 1 valgomasis šaukštas buteliui.
Paruošimas:
Kopūstus plonai susmulkinkite ir sumaišykite su morkomis.
Viską išpilstykite į švarius ir sausus butelius, kruopščiai paspausdami ir nepamiršdami kopūstų sutankinti. Kai viskas bus pusiau sudėta į stiklainius, reikia dar kartą užpilti salotomis ir pasūdyti.
Ant viršaus reikia paskutinį kartą pasūdyti, padaryti keletą dūrių iešmeliu ir uždengti įprastu dangteliu.
Sudėkite stiklainius ant padėklų ir palikite taip tris dienas, kiekvieną dieną reikia kelis kartus naujai pradurti, kad išeitų dujos, kurios ten periodiškai kaupiasi. Priešingu atveju jūsų kopūstai bus kartūs.
Verta vieną kartą išbandyti tokius raugintus kopūstus ir kitų rauginimo receptų nebenaudosite. Po 3 dienų rauginti kopūstai bus paruošti ir juos galima padėti į rūsį arba kitą šaltą vietą, kad nesugestų.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.