Jei norite paįvairinti savo valgiaraštį, pabandykite pagaminti „Paukščių pieno” kotletus. Šį originalų receptą man perdavė kaimynė, kuri visą gyvenimą dirbo virėja.
Ko jums reikės:
Mėsos maltinukams:
- Reikės: 1 kg mišrios kiaulienos ir jautienos maltos mėsos;
- 100 ml pieno;
- 1 didelis svogūnas;
- 100 g baltos duonos (be plutos);
- prieskoniai, druska, juodieji pipirai.
Įdarui:
- 100 g sviesto;
- 100 g kietojo sūrio;
- 2 virti kiaušiniai;
- nedidelį ryšulėlį krapų.
Tešlai:
- Įmuškite 2 kiaušinius;
- 100 g neriebaus majonezo;
- 0,5 puodelio miltų;
- žiupsnelis sodos.
Pasirinktinai:
- džiūvėsėlių.
Gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite faršą. Duoną pamirkykite piene, tada sumaišykite su malta mėsa. Įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Kruopščiai išmaišykite.
- Paruoškite faršą. Kiaušiniai, sviestas ir sūris sutarkuojami, krapai smulkiai supjaustomi. Visus ingredientus sumaišykite.
- Paruoškite tešlą. Šakute suplakite kiaušinius su majonezu, tada suberkite miltus ir sodą, išmaišykite iki vientisos masės.
- Suformuokite kotletukus. Iš maltos mėsos suformuokite plokščius pyragėlius, į vidurį dėkite įdaro (apie šaukštą), sandariai užspauskite kraštus, suformuokite kotletus.
- Kepkite. Kiekvieną kotletą pirmiausia pamirkykite tešloje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintoje keptuvėje po 5 min. iš kiekvienos pusės, kad gautųsi traški plutelė.
- Paruoškite iki galo. Perkelkite kotletus į formą ir 15-20 min. pašaukite į 180 °C temperatūros orkaitę.
Rezultatas – parudavę, aromatingi kotletai su švelniu įdaru. Puikus variantas šeimos vakarienei!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.