Kepdami blynus visada kankinatės – norite, kad jie išeitų skaidrūs ir ploni, tuo pat metu ažūriniai ir panašūs į nėrinius. Ir visada dvejojate, ar dėti geriamosios sodos, mielių, kefyro, ar mineralinio vandens. Blynų storis priklauso nuo ingredientų. Kaip iškepti plonus ir kartu gražius blynus
Jei norite išgauti orinę tešlą, teks laikytis tinkamų miltų, pieno ir kiaušinių proporcijų. Šie blyneliai ruošiami paprastai, be jokių rauginimo medžiagų. Gausite ploną, tvirtą ir elastingą tešlą.
Ko jums reikės:
- vandens – 150 gramų
- pieno – 250 gramų
- kiaušinių – 2 vnt.
- druskos
- keptuvės riebalų
- miltai – 250 gramų
- lieso sviesto – 1 valgomasis šaukštas
- sviesto
Kaip gaminti:
Miltus reikia persijoti, kad juose būtų deguonies ir nebūtų gumuliukų
. Pieną užvirinti ir į jį supilti miltus su liesu sviestu ir vandeniu. Išminkyti tešlą. Jai atvėsus, įmušti kiaušinius ir dar kartą išplakti masę.
Įkaitinti keptuvę, į ją įpilti taukų, pilti tešlą su kaupu ir kepti blynus iš abiejų pusių, kol atsiras auksinė plutelė. Tešla
išeina stipri dėl kreminės konsistencijos
.
Reikėtų atsižvelgti į tai, kad kiaušiniai mušami į atvėsusią tešlą, kad baltymai neišvirtų. Jei dar neišbandėte kreminių blynų, daug ką praradote! Naudokitės šiuo receptu
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.