Kai kurios namų šeimininkės, gamindamos koldūnus, susiduria su tam tikrais sunkumais. Vienoms tešla prilimpa prie rankų, kitoms koldūnai neišlaiko formos, tretiems išverda. Tačiau aš visada kepu koldūnus pagal patikrintą receptą, kuris manęs dar niekada nenuvylė. Kartais juo dalinuosi. Šiandien yra viena iš tokių dienų. Šią tešlą taip pat galite naudoti koldūnams.
Kartą su šiuo receptu mane supažindino mano giminaitė iš Šiaurės. Būtent sibiriečiai puikiai gamina koldūnus. Kartais pasidarau didesnį sultinį, kad vėliau pagal poreikį galėčiau virti koldūnus. Jei juos užšaldysite, jie nepraras nei skonio, nei išvaizdos. Jie puikiai išverda. Patogus būdas greitai gauti vakarienę. Patiekti koldūnus galima ir neįprastai.
Ko jums reikės:
- miltų – 3,5 puodelio
- vandens – 1 puodelis
- druskos
- kiaušinio – 1 kiaušinio
- liesas sviestas – 1 valgomasis šaukštas
Kaip virti:
Miltus persijokite ant stalo arba į indą.
Įmuškite kiaušinį ir supilkite liesą sviestą. Viską išmaišykite.
užvirinkite vandenį ir supilkite jau karštą
Nesustodami maišykite tešlą
.
Taip gausite labai minkštą tešlą, vadinamą kremine tešla. Jei ji per karšta, leiskite jai šiek tiek atvėsti
. Tada tešlą reikia minkyti tol, kol gausite vientisą masę. Tai daroma tiesiai ant stalo arba dubenyje. Ji nesulips, nesijaudinkite.
Tokio tipo
ruošinius
galima naudoti ir koldūnams
Įdaras į vidų dedamas bet koks – uogų, varškės, daržovių.
Aš mėgstu patiekti koldūnus su aštriu padažu: išspaudžiu citriną, į ją įmetu garstyčių, aliejaus ir pipirų mišinio. Ant padažo viršaus papuošiu smulkintomis žolelėmis. Štai ir viskas – jūsų mėgstamas skanėstas paruoštas!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.