Niekada anksčiau nežinojau, kad galima pasigaminti cukruotą moliūgą. Pasirodo, tai labai skanu. Todėl dabar juos gaminu nuolat. Mums tai tikras žiemos skanėstas. Naudojame juos su arbata.
Ko jums reikia: – Kuo paskaninti arbatą?
Reikės:
1 kg moliūgo;
500 g cukraus;
0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.
Paimkite moliūgą, supjaustykite griežinėliais. Išimkite sėklas ir nulupkite odelę. Gryno pavidalo trijų porcijų patiekalams reikės 3 kg šios daržovės. Moliūgą supjaustykite 5-7 mm storio griežinėliais
. Suraskite didelį puodą, sudėkite į jį ruošinį ir ant viršaus pabarstykite cukrumi. Tokio pavidalo leiskite pastovėti 3-4 valandas. Būtina, kad minkštimas leistų sultims tekėti. Jei skysčio nepakanka, įpilkite 200 mililitrų vandens.
Pastatykite puodą ant kaitlentės. Jei mėgstate, kad cukruoti vaisiai būtų rūgštūs, įpilkite citrinos rūgšties. Užvirinkite puodo turinį ir kaitrą padidinkite iki vidutinio stiprumo. Virkite penkias minutes. Nuimkite nuo viryklės ir palikite 3-4 valandas pastovėti. Šias manipuliacijas reikia atlikti tris kartus. Virimo metu paragaukite pagal skonį. Jei reikia, įpilkite citrinos rūgšties
.
Turėtumėte gauti skaidrius, kvapnius gabalėlius. Pabaigoje nusausinkite per sietelį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Išdėliokite ant džiovinimo skardų, bet ne sandariai. Padėklus įdėkite į džiovinimo lentyną ir įjunkite 65 laipsnių temperatūros prietaisą. Džiovinti reikėtų šiek tiek daugiau nei 24 valandas.
Paruošti cukruoti vaisiai nelips nei vienas prie kito, nei prie rankų. Sudėkite juos į indą ir sandariai uždarykite dangteliu. Laikykite sandariame inde
.
Gali atrodyti, kad cukruotų vaisių paruošimas užtrunka ilgai. Iš tikrųjų iš jūsų reikės minimalių pastangų. Tereikia supjaustyti, išvirti, tada paskleisti ant padėklų ir laukti, kol išdžius. Cukruoti vaisiai gaunasi labai gražūs: ryškūs, kvapnūs, tarsi būtų pagaminti ne iš moliūgo, o iš kokio nors vaisiaus.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.