Šiandien internete galima rasti daugybę skanių uogienių gaminimo būdų. Vienas iš mano mėgstamiausių receptų – uogienė iš raudonųjų serbentų. Kodėl atkreipiau į ją dėmesį? Na, pirma, nemėgstu daug laiko praleisti virtuvėje, o šios uogienės net nereikia virti. O antra, mane patraukė būtinų produktų sąrašas: raudonieji serbentai ir cukrus. Štai ir viskas. Kaip man, tiesiog fantastiškas receptas, o uogienė gaunasi nepaprastai skani. Pradėkime.
Recepte, kurį radau internete, teigiama, kad idealus cukraus ir serbentų santykis yra 1:1, tačiau, aš paprastai cukraus duodu šiek tiek daugiau. Reikalas tas, kad vienodas cukraus ir serbentų kiekis nepanaikina rūgštaus skonio, o man jis nepatinka. Žinoma, jei mėgstate uogienę su rūgštele, galite ją virti griežtai pagal receptą. O aš vienam kilogramui uogų imu pusantro kilogramo cukraus.
Raudonuosius serbentus reikia kruopščiai nuplauti, o tada uogas nuskinti. Atskirkite jas nuo kotelio, taip pat išmeskite pažeistus vaisius. Tada paruoštas uogas reikia sudėti į sietelį arba durtuvą ir užpilti verdančiu vandeniu. Dėl to serbentuose suaktyvėja pektinas. Jei to nepadarysite, negalėsite pasigaminti skanios ir sveikos uogienės.
Tada raudonuosius serbentus supilkite į dubenį ir suberkite cukrų. Šaukštu sumaišykite uogas su cukrumi, o tada trintuvu sutrinkite jas iki vientisos masės. Po to uogų masę galima pertrinti per sietelį. Tai padės pasiekti puikią vientisą gatavos uogienės konsistenciją.
Štai ir viskas. Paruošta uogienė išpilstoma į švarius stiklainius. Stiklainiai su dangteliais turi būti sterilizuoti, kitaip uogienė ims rūgti. Stiklainius galite uždaryti paprastais kaproniniais dangteliais, kurie taip pat turėtų būti prieš tai sterilizuoti arba užsukti. Laikyti stiklainius su uogiene reikia šaltai, kur nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai.
Iš kilogramo uogų paprastai gaunu du litrus uogienės, ją uždarau į 250 ml talpos stiklainius.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.