Naudojant šį receptą, iš rudųjų pomidorų galima pagaminti labai skanų patiekalą. Jų skonio neįmanoma apibūdinti paprastais žodžiais. Paruošti šį patiekalą nebus sunku net pradedančiai šeimininkei.
Raugintiems pomidorams reikės šių ingredientų:
–
2 saldžiųjų paprikų;
– žaliųjų arba rudųjų pomidorų – 2 kg
;
– petražolių – 1 didelio arba poros mažų ryšulėlių
; – aštriosios paprikos – 2 vienetų;
– česnako – 12 skiltelių
2 litrams sūrymo reikia:
– druskos – 4 šaukštai
– cukraus granulių – 8 šaukštai
. Paruoštus žalumynus reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir susmulkinti
.
Česnakas nulupamas, tada jį reikia susmulkinti blenderiu arba naudoti presą
Iš pipirų pašalinamos sėklos, tada jie supjaustomi mažais gabalėliais. Viskas perkeliama į blenderio vidų ir paverčiama į košę. Jei nėra blenderio, alternatyvus variantas bus naudoti mėsmalę.
Į susmulkintas daržoves įberiama cukraus ir druskos, bet tik po 1 šaukštą.
Pomidorus reikia nuplauti, nusausinti ir perpjauti į dvi dalis, bet ne iki galo. Svarbu iš jų pašalinti vidurį, nes jo vietoje bus išdėliotas įdaras. Užtenka tik 1 desertinio šaukštelio
. Dabar galima pereiti prie sūrymo ruošimo. Tam puodas pripildomas vandens ir sumaišomas su cukrumi bei druska. Indas pastatomas ant viryklės, kad turinys pradėtų virti. Paskui paruoštą sūrymą reikia atvėsinti.
Pomidorai perkeliami į indą ir užpilami sūrymu. Ant viršaus uždedama plokščia lėkštė, ant kurios rekomenduojama uždėti dar vieną lėkštę kaip apkrovą
. Po 5 dienų pomidorus galima patiekti į stalą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.