Vaisių pyragas yra ypatingas desertas. Juos kepdavo ir neturtingi, ir turtingi žmonės. Taip, elitas naudojo egzotiškus ingredientus, tačiau net ir su paprastais vaisiais tokie pyragai buvo šedevras ir galėjo drąsiai puošti šventinius stalus.
Iš pradžių buvo populiarūs bananų ir persikų pyragai. Pastarieji greičiausiai buvo zapozitsen pas rytų šeimininkes. Juk būtent jos aktyviai augino persikus.
Dabar paklausūs egzotiškesni įdarai: mangų, pasiflorų
.
Nors persikas visai vertas dėmesio. Jei nėra galimybės įsigyti užjūrio vaisių, naudokite labiau biudžetinį variantą. Skoniu jis niekuo nenusileidžia.
Pyragui paruoškite:
- 100 g sviesto;
- 130 g cukraus;
- 2 kiaušinius;
- 220 g grietinės;
- 220 g miltų;
- 10 g kepimo miltelių;
- ⅓ šaukštelio druskos;
- konservuotų persikų.
Kremui:
- 350 g varškės;
- kiaušinio;
- ½ šaukštelio vanilės;
- 2 šaukštai cukraus;
- 2 šaukštai grietinės.
- Trupiniams:
- 120 g miltų;
- 60 g cukraus;
- 60 g sviesto.
Pyrago paruošimas:
Sviestą reikia suminkštinti. Į jį suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kad ištirptų grūdeliai. Į indą prie produktų įmušti kiaušinius, sudėti grietinę. Plaktuvu viską išmaišykite iki vientisos masės.
Persijokite miltus ir kepimo miltelius, supilkite sodą. Užminkykite tešlą. Formą išklokite pergamentu ir patepkite sviestu. Ant formos dugno dėkite šiek tiek tešlos ir išlyginkite ją.
Persikus perpjaukite per pusę ir pjautine puse į viršų sudėkite ant tešlos.
Varškę sumaišykite su kiaušiniais, dviejų rūšių cukrumi ir grietine. Naudodami maišytuvą, paverskite mišinį puria, vientisa mase. Kremu aptepkite persikų sluoksnį
.
Atskirame inde sumaišykite miltus, cukrų, sviestą. Rankomis viską suminkykite į trupinius. Jais pabarstykite tortą ir lengvai sutrinkite. Pašaukite į 170 laipsnių temperatūros orkaitę vienai valandai. Pasirodys labai gražus ir aromatingas
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.