Šiandien papasakosiu apie pyragą, kuris gaminamas iš produktų, kurių visada rasite savo virtuvėje. Jis gaunasi nuostabiai minkštas, kvapnus ir skanus. Obuolių ir šokolado derinys nepaliks abejingų
Mums reikės šių ingredientų:
- sviesto (82 proc. riebumo) – 180 g;
- kefyro (2,5 % riebumo) – 200 ml;
- po 1/2 šaukštelio druskos, vanilinio cukraus ir sodos;
- trijų trynių.
Įdarui:
- Įdarui: 1 kg obuolių;
- 100 g cukraus (daugiau, jei obuoliai rūgštūs);
- po 100 g graikinių riešutų ir sultenių;
- 1 šaukštelis cinamono ir pusės citrinos žievelė;
- 250 g miltų.
Glajus gaminamas iš:
- 100 ml pieno;
- 30 g sviesto;
- 4 šaukštai kakavos miltelių;
- 4 valgomųjų šaukštų cukraus.
Pyrago kepimas:
Pradėkime nuo tešlos. Sviestą supjaustykite gabaliukais ir kartu su miltais paverskite trupiniais. Į kefyrą supilkite sodą, druską, vanilinį cukrų ir trynius. Kruopščiai išmaišykite ir užminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir valandai paslėpkite šaldytuve.
Galite pradėti ruošti įdarą
.
Nulupkite obuolius, sutarkuokite juos stambia tarka ir išspauskite sulčių perteklių. Sudėkite cinamoną, citrinos žievelę, sultenes, riešutus ir šiek tiek citrinos sulčių. Galiausiai suberkite cukrų ir išmaišykite.
Tešlą padalykite į tris dalis. Kiekvieną jų iškočiokite pagal kepimo formos dydį. Ją reikėtų iškloti pergamentu. Uždėkite pirmąjį tešlos sluoksnį, tada pusę įdaro, vėl tešlos sluoksnį, vėl įdarą ir baigkite tešla. Pyragą kepkite 180 laipsnių pagal Celsijų temperatūroje apie 40 minučių.
Dabar paruoškite glajų. Sumaišykite pieną, cukrų ir kakavą, pastatykite ant ugnies ir maišydami palaukite, kol sutirštės. Kai masė taps pakankamai tiršta, nukelkite nuo viryklės ir įdėkite gabalėlį sviesto. Glajus bus paruoštas likus 10 minučių iki pyrago išėmimo iš orkaitės. Iš karto užpilkite glajų, palaukite, kol sustings, tada supjaustykite pyragą porcijomis ir mėgaukitės.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.