Dviejų tamsių pyragaičių gamybai reikės:
- 4 kiaušinių;
- 4 valgomųjų šaukštų cukraus;
- 4 valgomųjų šaukštų miltų;
- 1 šaukštelio kepimo miltelių;
- 2 valgomieji šaukštai kakavos;
- žiupsnelis druskos.
Baltajam pyragui reikės:
- Reikės 7 baltųjų;
- 12 valg. š. cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas miltų;
- 200 g graikinių riešutų;
- žiupsnelis druskos.
Kremui reikės:
- Reikės: 7 trynių;
- 200 g cukraus pudros;
- 5 valgomųjų šaukštų kukurūzų krakmolo;
- 250 g sviesto;
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto;
- 2 bananai;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- 500 ml pieno.
Kepiniams mirkyti:
- 100 ml vandens;
- 4 šaukštai cukraus;
- 2 valgomieji šaukštai romo arba kito stipraus gėrimo.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Į baltymus įberkite druskos ir pradėkite plakti iki putų. Tada suberkite cukrų ir toliau plakite, kol putos taps tirštos. Po vieną sudėkite trynius ir toliau plakite
.
Į miltus suberkite kakavą ir kepimo miltelius. Persijokite kartu ir dalimis įmaišykite į tešlą. Formą išklokite pergamentu, supilkite pusę tešlos. Siųskite į iki 170 laipsnių pagal Celsijų įkaitintą orkaitę 15 minučių. Pakartokite su antrąja tešlos puse.
Dabar galite gaminti šviesų pyragą. Jam reikia išplakti baltymus su druska, palaipsniui įmaišant cukrų ir toliau plakant, kol gausite stabilią masę.
Persijokite miltus, paskrudinkite ir susmulkinkite riešutus ir suberkite į miltus. Sausus ingredientus sudėkite į šlapius, atsargiai minkydami. Formą išklokite pergamentu. Supilkite tešlą ir siųskite ją į 170 laipsnių temperatūros orkaitę 20-25 minutėms
.
Puode sumaišykite sirupui skirtus produktus, pastatykite ant silpnos ugnies ir virkite 15 minučių. Kai mišinys šiek tiek užvirs, supilkite alkoholį.
Cukraus pudrą išplakite su tryniais ir krakmolu iki vientisos masės. Supilkite pieną, išmaišykite ir pastatykite ant silpnos ugnies. Virkite, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti
. Sviestą suminkštinkite, įpilkite truputį romo ir suplakite. Supilkite jį į kremą ir toliau plakite, kol gausite purią masę. Smulkiai supjaustykite bananus ir įmaišykite į grietinėlę. Išspauskite citrinos sultis
.
Paimkite formą, išklokite ją pergamentu. Ant dugno sudėkite tamsų pyragą. Supilkite sirupą ir aptepkite kremu. Uždėkite šviesųjį pyragą, vėl kremą ir vėl tamsųjį pyragą. Taip kaitaliokite, kol kremas ir pyragaičiai baigsis.
Išimkite formą, torto šonus patepkite kremu ir papuoškite viršų pagal pageidavimą.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.