Net jei neturite patirties gaminant velykinį kuličą, nenusiminkite – yra receptų, kurie tokie paprasti, kad jį pagamins net ir nepatyrusi šeimininkė. Ir tai neužims daug laiko.
Pradėkime
Pirmiausia turėsite paruošti tešlą. Tam ištirpinkite 8 g sausų mielių 150 g šilto pieno. Tada į šį skystį persijokite 130 g miltų ir užminkykite tešlą bei palikite ją 30 minučių pakilti. Tuo metu galite ruošti likusius ingredientus. Tam ištirpinkite 100 g sviesto ir įmuškite porą kiaušinių su ½ šaukštelio druskos. Atskirame inde išplakite 2 trynius su puse puodelio cukraus ir vanile. Turėtumėte gauti sodrias putas.
.
Galite pradėti maišyti išplaktą kiaušinių masę ir jau atvėsusį ištirpintą sviestą, taip pat mums reikia 100 g grietinėlės, kurios riebumas 15 %. Dabar svarbiausias momentas – tešlos minkymas. Supilkite į dubenį miltų, prieš tai juos persijoję, padarykite jame duobutę. Į vidų įdėkite mielinę tešlą, tada sudėkite sviesto ir kiaušinių mišinį ir rankomis išminkykite elastingą tešlą.
Viską reikia gerai išminkyti, kitaip velykinis kulikas nepakils. Minkykite tol, kol tešla nebelips prie rankų. Perkelkite tešlą į dubenį ir siųskite į šiltą orkaitę, kad ten ji porą valandų pakiltų. Per tą laiką tešlą reikia porą kartų perminkyti.
Dabar laikas tešlą sudėti į formeles. Į kiekvieną formą įdėkite po pusę tešlos. Leiskite jai pakilti dar pusvalandį ir tada galite dėti į įkaitintą orkaitę kepti. Kepkite kulichi 190 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps. Mažose formelėse jie iškepa greičiau nei didelėse. Mažoms formelėms prireiks maždaug pusvalandžio. Didelėse kepkite apie valandą. Paruoštumą patikrinkite iešmeliu.
Kai kulichi bus paruošti, galite juos ištiesti ant rankšluosčio ir papuošti glajumi bei pabarstukais. Glajui paruošti iki tirštų putų reikia suplakti stiklinę cukraus pudros, porą kiaušinių baltymų ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.