Daugelis žmonių šiltai prisimena mokyklinių kotletų skonį, nes jie buvo kažkuo ypatingi. Siūlome jums prisiminti šio unikalaus patiekalo skonį ir pasigaminti jį savo rankomis.
Ingredientai: – Kiaušinių kotletai, kurių mėsa ir mėsos gaminiai yra pagaminti iš mėsos gaminių:
- Reikės: 500 g maltos jautienos; 500 g maltos kiaulienos; 320 g svogūnų;
- 350 g ruginės arba juodos duonos; 2 vištų kiaušiniai; 2 šaukšteliai druskos;
- pipirų pagal skonį; džiūvėsėlių
Kepimo procesas:
- Pirmiausia duoną pamirkykite vandenyje, kad suminkštėtų. Tuo tarpu jautieną, kiaulieną ir svogūną susmulkinkite mėsmale.
- Kai duona bus išmirkyta, išspauskite iš jos visą vandenį ir taip pat permalkite per mėsmalę. Duonos minkštimą kartu su druska, pipirais ir kiaušiniais sudėkite į mėsos mišinį. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
- Norėdami suformuoti kotletus, rankas patepkite vandeniu, kad mėsa nepriliptų. Imkite nedidelį kiekį maltos mėsos, suformuokite kotletą, lengvai apvoliokite jį delnuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepkite kotletus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, apverskite juos, kol iš abiejų pusių taps auksiniai.
Papildomi patarimai:
Jei norite, kad kotletai būtų sultingesni, į maltą mėsą įpilkite truputį pieno arba vandens, kad būtų minkštesnė konsistencija. Kad būtų daugiau skonio, galite įdėti česnako ar kitų prieskonių, pavyzdžiui, džiovintų bazilikų ar raudonėlių.
Jei norite traškių kotletų, naudokite džiūvėsėlius, o jei norite minkštesnių kotletų, galite juos apvolioti miltuose.
Nepamirškite kepti kotletų ant vidutinės ugnies, kad jie nesudegtų ir viduje išliktų sultingi.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.