Pagrindinis patiekalo akcentas – citrinos rūgšties impregnavimas. Tai cukinijoms suteikia neįprastą, išraiškingą skonį. Tai sėkmingas šventinis užkandis – juos su malonumu valgo tie, kurie mėgsta aštrius ir gaivius patiekalus.
Paruošimui turėkite šių produktų:
- 2-3 cukinijų;
- šiek tiek česnako;
- prieskoninių žolelių (krapų, petražolių arba pagal pageidavimą);
- druskos;
- 3-4 litrai citrinos sulčių.
Pirmiausia cukinijas perpjaukite išilgai per pusę, tada kiekvieną dalį – į lėkštes. Neverta daryti per plonų pjūvių – optimalus bus maždaug 7 mm storis.
.
Kepkite gabalėlius keptuvėje, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos. Atskirai susmulkinkite žoleles,
susmulkinkite
česnaką, įberkite druskos ir sumaišykite su citrinos sultimis – gausite kvapnų mišinį.
Paimkite tinkamą indą ir sluoksniais išdėliokite keptas cukinijas, tarp jų paskirstydami žaliųjų citrinų padažą.
Uždarykite indą ir padėkite į šaltą vietą maždaug trisdešimčiai minučių – per tą laiką daržovės sugers priedų
skonį
.
Rezultatas – sotus ir kartu lengvas užkandis. Tiems, kurie nenori, kad patiekale būtų daug aliejaus, galima pasiūlyti kepimo variantą: cukinijos tiesiog apšlakstomos nerafinuotu augaliniu aliejumi ir siunčiamos į orkaitę. Šis būdas ne tik mažiau riebus, bet ir išryškina marinuotų daržovių skonį, jo neperkraudamas.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.