Slavų virtuvė vargu ar būtų įmanoma be burokėlių. Tačiau mūsų seneliai jį naudojo ne tik maistui, bet ir kaip vaistą. Apie burokėlių naudą galima kalbėti valandų valandas. Juk jame yra geležies, ląstelienos, mangano, kalio, kalcio. Ir net burokėlių kruopos tinka valgyti. Pavyzdžiui, iš jos gaminami baravykai.
Dėl dažno burokėlių vartojimo galima padidinti hemoglobino kiekį, išgydyti gastritą, grąžinti apetitą, pagerinti sveikatą ir žvalumą. Išnyks net kraujospūdžio svyravimai.
Tiesą sakant, nesu didelė burokėlių gerbėja. Man atrodo, kad jis turi žemės skonį. Taigi burokėlių teko valgyti, patiriant šiokį tokį pasibjaurėjimą. Bet, pasirodo, iš burokėlių galima pasigaminti daug skanių patiekalų. Tačiau burokėlius reikia valgyti šviežius. Be terminio apdorojimo. Ir tada kyla klausimas: ar galima burokėlius valgyti žalius? Žinoma, galima!
Mitybos specialistai tvirtina, kad būtent žali burokėliai duoda didžiausią naudą. Tie, kurie nelabai mėgsta burokėlius, vis dėlto atsisako valgyti žalius burokėlius. Yra labai daug žalių burokėlių salotų receptų.
Salotos Nr. 1
Šių salotų paruošimas neužims daug laiko. O sodraus skonio salotos puikiai papildys pietus ar vakarienę. Buriaką naudinga vartoti kartu su sunkiais patiekalais, nes jis palengvina virškinimą.
Jums reikės šių produktų:
Būrelių – 1 vnt.
graikinių riešutų – 100 gramų
česnako – 3 skiltelės
morkos – 1 vnt.
majonezo – 3 šaukštai
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia nulupti morką ir buriuką nuo žievelės, tada sutarkuoti ant tarkavimo mašinos.
Į jas galima įdėti česnako.
Riešutus sudėti į trintuvą ir susmulkinti. Galima naudoti mėsmalę.
Riešutus siųskite prie burokėlių ir morkų, užpilkite majonezu.
Kažkam gali pasirodyti, kad salotos per paprastos dėl mažo produktų skaičiaus. Tačiau jų skonis tikrai turtingas. Česnakas ir riešutai puikiai papildys vienas kitą.
Burokėlių salotos su obuoliais
Jei kas nors laikosi dietos, šios vaisių ir daržovių salotos jam tikrai patiks. Jose taip pat yra daug vitaminų. Rūgštūs obuoliai suteiks salotoms sultingumo ir pagerins burokėlių skonį.
Jums reikės šių produktų:
burokėlių – 1 vnt.
citrinos sulčių – 3 valgomųjų šaukštų
obuoliai – 2 vnt.
medaus – 1 valgomasis šaukštas
lieso sviesto – 1 valgomasis šaukštas
krapai
bazilikų
petražolių
Kaip gaminti
Buriaką nulupame nuo žievės, obuolius tik nuplauname. Tada jį sutarkuojame ant tarkių.
Po to įdedame medaus, užpilame citrinos sulčių ir paliekame kelioms minutėms marinuotis.
Po to lengvai apšlakstome liesu aliejumi, druska ir apibarstome žolelėmis.
Jei yra noro, galima įdėti šiek tiek svogūno, česnako. Be to, jei susitepėte rankas, galite jas nušluostyti citrinos griežinėliu.
Burokėlių ir kopūstų salotos
Šias salotas žmonės vadina „šepetėliu”. Viskas, kas įeina į jų sudėtį, gali išvalyti organizmą nuo toksinų ir šlakų. Ji veikia kaip šepetys. Štai kodėl salotos taip pavadintos.
Jums reikės:
Reikės: 1 burokėlio
linų sėmenų aliejaus – 3 valgomųjų šaukštų
kopūstai – 200 gramų
kaliaropių kopūstų – 1 vnt.
obuoliai – 2 vnt.
citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas
Kaip paruošti:
Kaliaropę sutarkuokite su obuoliu ir burokėliu.
Smulkiai supjaustykite kopūstus.
Sumaišykite visus ingredientus ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Įpilkite linų sėmenų aliejaus, išmaišykite ir papuoškite žolelėmis.
Jei turite kokių nors sveikatos problemų, ligų, šios salotos bus tikras atradimas. Jei norite, galite pridėti ką nors savo. Pavyzdžiui, vietoj kaliaropės įdėkite ridikėlių. Tada salotos taps tik dar sultingesnės.
Burokėlių salotos su jogurtu
Kartais šios salotos liaudyje vadinamos grožio salotomis. Jei jas valgote nuolat, jos normalizuoja medžiagų apykaitą, atkuria sveiką veido spalvą ir valo poras.
Ko jums reikės iš produktų:
graikinių riešutų – 150 gramų
saldaus arbūzo – 1 vnt.
džiovintos slyvos – 150 gramų
jogurtas – 150 gramų
medaus – 1 valgomasis šaukštas
Kaip gaminti:
Slyvas pirmiausia reikia pusvalandį pavirinti verdančiu vandeniu – viskas priklauso nuo to, kiek jos sausos.
Nuvarvintus baravykus sutarkuokite, o išmirkytas džiovintas slyvas supjaustykite peiliu. Viską sumaišykite.
Smulkiai supjaustykite riešutus ir pasiųskite juos prie likusių ingredientų.
Į salotas supilkite medų ir jogurtą.
Jei vieną kartą paragausite šių salotų, įsitikinsite jų maistine verte. Tai puikus būdas įsimylėti boružes ir palankiausiai paveikti savo išvaizdą.
Burokėlių salotos su sūriu
Būtent paragavus šių salotų mano nemeilė burokėliams išnyko. Ir viskas dėl to, kad skonį subalansavo sūrus sūrus sūris. Tai labai pikantiškas skonis. Šios salotos bus puikus priedas prie pagrindinio patiekalo arba gali būti savarankiškas užkandis.
Jums reikės: 1:
Reikės: burokėlių – 2 vnt.
morkų – 2 vnt.
česnakas – 3 skiltelės
fetos sūris arba minkšta bryndza – 150 gramų
grietinės – 2 šaukštai
petražolių
maltų juodųjų pipirų
druskos
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia nulupti ir nuplauti visas daržoves.
Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
Česnakus išspauskite per česnakų presą.
Sūrį supjaustykite kubeliais.
Visus ingredientus sumaišykite dubenyje, užpilkite grietine, pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis.
Šias salotas sudaro tik šie ingredientai. Tačiau jei norite, galite pridėti svogūnų, riešutų, liesas sviestas puikiai pakeis grietinę. Kiekvieną dieną – vis naujas variantas. Ir tada galėsite pamėgti taip nekenčiamus žalius kopūstus. Iškart pastebėsite, kaip tai teigiamai veikia jūsų sveikatą.
Jūsų organizmas jums labai padėkos už tai, kad maitinate jį burokėliais!
Be to, burokėliai yra pigūs, todėl galėsite numesti svorio turėdami mažą biudžetą. Jis beveik neturi papildomų kalorijų, riebalų ir turi labai daug antioksidantų. Be to, burokėliuose yra folio rūgšties, todėl jie rekomenduojami besilaukiančioms mamoms.
O kraujagyslės ir širdis dirbs geriau, taip pat stiprins imuninę sistemą. Oda bus tobula! Įsidėmėkite: kasdien suvalgykite ne mažiau kaip 50 g per dieną.
Ką manote apie žalias daržoves? Ar jas valgote? Jei turite savo receptų, pasidalykite jais su mumis komentaruose.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.