Mūsų turguje pirmieji ridikėliai pasirodo maždaug pavasario pabaigoje.
Bet, žinoma, kaina šiek tiek didelė, daug nusipirkti negalima. Pirmą kartą ėmiau po truputį: daugiausia kaip priedą prie salotų. Bet dabar pats sezono įkarštis, ridikėliai parduodami urmu, ir kaina tapo visai prieinama. Dabar ridikėlius galima marinuoti ir kepti. Taip, taip, kepti, žinau, kad skamba neįprastai, bet kepti ridikėliai labai skanūs
! Mano vyras, pirmą kartą pamatęs, kaip ridikėlius kišu į keptuvę su įkaitintu aliejumi, tikrai, apstulbo. Jis pamanė, kad aš vėl įgyvendinu Klopotenkos patarimus savo gyvenime. Tačiau keptus ridikėlius valgo ne tik aistringi eksperimentų mėgėjai. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose tai gana populiarus mėsos patiekalų garnyras.
.
Kepti ridikėliai su šparagais: su kuo valgomas šis garnyras ir kaip jį tinkamai paruošti.
Žinoma, su pirmosiomis šiltomis dienomis atidarome ant grotelių keptos mėsos sezoną. Kol mano vyras iškepa mėsą, aš pasirūpinu „antruoju frontu” – užkandžių ruošimu. Tiesą sakant, standartinės salotos ir marinuoti agurkai jau nusibodo. Užtat kepti ridikėliai dabar tapo vienu mėgstamiausių mūsų garnyrų prie mėsos lauke
Ingredientai
- Ridikėliai – 250 g
- Šparagai – 200 g
- Aliejus (geriausia alyvuogių) – pora šaukštų.
- Česnakas – 1 skiltelė
- Obuolių sidro acto – 2 valgomieji šaukštai
- Vandens – 100 g.
- Maltų juodųjų pipirų ir druskos – pagal skonį
Paruošimas
1. Iš karto paruoškite daržoves. Šparagus nuvalykite nuo storos odelės, nupjaukite tankias dalis kuo arčiau šaknies.
Paruoštus stiebus supjaustykite gabaliukais iki 4 cm.
Gerai nuplautus ridikėlius perpjaukite iš abiejų pusių ir perpjaukite pusiau arba ketvirčiais, kaip norite.
2. Geriau paimti didesnę keptuvę. Įkaitintame aliejuje pirmiausia apkepkite česnako skiltelę, o po poros minučių ją išimkite.
Dėl to aliejus įgaus pikantišką česnako skonį. Dabar į keptuvę suberkite ridikėlius ir šparagus ir kepkite
porą minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
Daržovėms šiek tiek apkepus, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, vaisių acto ir druskos. Palaukite dar 3 minutes, kad vanduo visiškai išgaruotų. Labai svarbu ridikėlių nepervirti. Jie turi būti traškūs, bet ne visiškai sausi, kad išliktų natūralus aštrus daržovių skonis. Kepant ridikėlius keptuvėje, jie tik įgauna apetitą keliančią plutelę. Prieš patiekiant keptuvėje keptus ridikėlius galima pagardinti sezamo sėklomis arba kitomis sėklomis. Išbandykite šį receptą ir būsite maloniai nustebinti. Gero apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.