Kai paskambino kaimynė ir pakvietė mane arbatos ir pyragaičių, nebuvau labai sužavėta. Jei tai būtų buvęs tortas ar pyragai, būtų buvę kitaip, bet čia buvo bandelės. Bet kad neįsižeisčiau, sutikau, ir ne veltui, nes ant stalo gulėjo ne flakjakai, o tikras šedevras.
.
Mano kaimynė juos buvo iškepusi su obuoliais, gražūs gabalėliai apetitiškai žvelgė iš ore tvyrančios tešlos, ir blyneliai iš tiesų priminė pyragus. Tiesą sakant, mano rankos pasiekė lėkštę dar prieš tai, kai kaimynė užpylė arbatos. Matydama mano nekantrumą, draugė paprašė: „Ką, tau jie patiko? Pabandyk, tau patiks dar labiau!”
Galbūt kas nors pasakys, kad kuklumas nėra pagrindinis mano kaimynės bruožas, bet ji buvo teisi, užkąsdama bulvytės supratau, kad neišeisiu, kol ant stalo neliks nė vienos.
Išgėrėme arbatos, aš dar užkandau blynų, o per pauzes paklausiau kaimynės, kaip ji juos kepa. Sužinojusi paslaptis, kitą dieną vyrą pradžiuginau panašiais gaminiais. Na, gal iš pirmo karto ir ne tokie tobuli kaip kaimynės, reikėjo šiek tiek pasipraktikuoti, bet sugaišto laiko nesigailiu, dabar man priklauso tobulų blynų ir pyragų kepimo technologija.
Taigi, pradėkime nuo obuolių. Jie turi būti sultingi, visiškai be laisvumo. Supjaustykite riekelėmis, šiek tiek mažesnėmis nei centimetro storio. Jei odelė nėra kieta, jos galima nelupti. Anksčiau obuolius tarkavau stambia tarka, ir jie tiesiog „pasiklysdavo” tešloje. Su griežinėliais taip nenutiks, o sultys iš griežinėlių neišsiskirs, „ištempdamos” tešlą keptuvėje. Jei obuoliai nepakankamai saldūs arba norite padidinti jų sultingumą, prieš kepdami skilteles penkias-septynias minutes užpilkite jas cukrumi.
Tešla, pagal kaimynės receptą, tokiais atvejais turėtų būti skystesnė nei įprastai. Ją geriausia gaminti su kefyru. Prieš kraunant miltus, visi ingredientai (kefyras, cukrus, kiaušinis, kepimo soda, druska, cinamonas) gerai išmaišomi. Miltai dedami palaipsniui, nedidelėmis porcijomis. Dėl to turėtų gautis „tiršta grietinė”.
Kepamos bulvytės ant vidutinės ugnies, obuoliai sudedami į jau išteptas ant keptuvės tortilijas
. Standartinei porcijai (iki dvidešimties bulvyčių) reikės dviejų šimtų gramų miltų, pusės litro kefyro, kiaušinio ir žiupsnelio sodos
.
Visa kita – pagal jūsų skonį. Obuolių skaičius taip pat priklauso nuo jūsų nuožiūros, aš pjausčiau tris vidutinio dydžio obuolius, gavosi kaip tik.
Malonaus apetito!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.