Niekas neprieštaraus teiginiui, kad jei kečupą gaminsite namuose, jis bus vienareikšmiškai sveikesnis ir skanesnis. Aštrumo kiekį galima reguliuoti asmeniškai. Taip pat ir pikantiškų priedų. Viskas jūsų nuožiūra!
Ko mums reikės iš produktų:
obuolių – 1 kg
svogūnų – 0,5 kg
pomidorai – 3 kg
druskos
acto – 100 g
cukraus – 100 g
maltų juodųjų pipirų
prieskoniai
Kaip gaminti:
Kad padažas būtų skystas, reikėtų rinktis sultingesnius ir storesnius pomidorus. Tada jis bus ryškaus skonio ir sodraus aromato, taip pat tinkamo tirštumo.
Pirmiausia reikia supjaustyti skiltelėmis obuolius su svogūnais ir pomidorais, sumaišyti juos puode. Pastatykite ant silpnos ugnies ir palikite virti pusvalandį – per tą laiką daržovės leis sultis.
Kai visos daržovės suminkštės, galima nukelti nuo ugnies.
Išplakę masę panardinamuoju trintuvu, visus ingredientus galite pertrinti per sietelį, kad atsikratytumėte sėklų ir kauliukų.
Tada vėl sudėkite masę ant viryklės ir virkite, kol taps norimos konsistencijos.
Pabaigoje tiesiog įmaišykite prieskonius, baziliką, kalendrą, papriką ir pipirus.
Tik jų nereikėtų dėti visų iš karto – juos reikia surinkti į medžiaginį maišelį ir suberti į padažą.
Supilkite actą, druską ir cukrų.
Po to reikia pavirti apie dvidešimt minučių ir supilti į stiklainius, užsukti dangtelius ir palikti iki ryto užsuktus.
Galite laikyti ir sandėliuke, ir rūsyje.
Šis tirštas padažas yra ryškaus skonio, šiek tiek rūgštokas, burnoje jaučiamas lengvas poskonis. Puikiai tinka makaronams ar picai.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.