Esmė ta, kad tai vienas paprasčiausių raugintų kopūstų receptų. Jis ilgai išlaiko savo traškumą ir laikui bėgant netamsėja. Paimkite kopūstų ir morkų ir pasigaminkite marinatą.
Paruošimui reikės šių produktų:
morkų – 1 vnt.
kopūstų – 2 kg
cukraus – 1 valgomasis šaukštas.
vandens – 1 litras
druskos – 2 valgomieji šaukštai.
Paruošimas
Jei norite virti daug kopūstų (visai žiemai), tuomet imkite daugiau. Kartą nusipirkau net dvidešimt penkis kilogramus. Tokiam kiekiui kopūstų man prireikė šešių morkų. Tačiau kiekvienas prideda savo kiekį. Vandens reikia tiek, kiek nurodyta recepte. Apskaičiuokite reikiamą ingredientų kiekį.
Susmulkinkite kopūstus, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Marinatui paruošti sumaišykite druską, cukrų ir vandenį. Vienam litrui marinato pagaminti paimkite porą šaukštų druskos ir vieną šaukštą cukraus.
Sumaišykite morkas ir kopūstus, sudėkite juos į indą, sutrinkite ir užpilkite marinatu. Dar kartą juos nuleiskite ir ant viršaus uždėkite svorį. Tada uždenkite.
Po to kopūstus reikia palikti 3 dienas kambaryje.
Po to kopūstus išimkite iš indo, kad iš jų išeitų karstelėjęs oras.
Po to sudėkite į stiklainius ir užspauskite, kad marinatas visiškai apsemtų kopūstus. Galite juos uždaryti dangteliais ir padėti į rūsį.
Taip paruoštus kopūstus galėsite laikyti iki vėlyvo pavasario. Juos galima naudoti ir barščiams, ir troškiniui gaminti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.