Šios baklažanų ir paprikų salotos atrodo išties šventiškai! Norisi jas atidaryti ir suvalgyti! Geriau pirkti raudonąsias saldžiąsias paprikas, nes jos bus spalvingesnės ir ryškesnės. Salotų skonį sunku apibūdinti žodžiais – geriau vieną kartą paragauti. O po to bus sunku sustoti… Dėl česnakų salotos įgauna nepakartojamą ir apetitą žadinantį skonį, nuo kurio ima varvėti seilės. Eksperimento dėlei galite pabandyti uždaryti tik kelis stiklainius, tačiau greitai įsitikinsite, kad nereikėtų būti godiems – jie bus razmetat ant uragano! O kitais metais šios salotos bus jūsų balkono ar rūsio karalius.
Ko jums reikės:
- Reikės: baklažanų – 2500 gm
- Raudonosios paprikos – 2000g
- Karčiosios paprikos – 2 vnt.
- česnakų – 200gm
- Vanduo – 600 g
- Augalinis aliejus – 250 g
- Druska – 3 t.l.
- Cukrus – 5 šaukštai.
- Kalendros – 1 svogūnėlis
- Lauro lapai – 4-6vnt.
- Krapai – 1 svogūnėlis
- Juodųjų pipirų žirneliai – 10vnt.
- Actas – 80g
Paruošimas
Pirmiausia baklažanus nuplaukite ir supjaustykite žiedais. Iš paprikų pašalinkite sėklas ir supjaustykite į 4 dalis. Smulkiai supjaustykite prieskonines žoleles.
Aštriąsias paprikas kartu su česnaku sumalkite mėsmale ir sumaišykite su žolelėmis.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską, actą, cukrų ir aliejų.
Tada įberkite juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų. Šiame sūryme reikia blanširuoti paprikas ir baklažanus.
Į iš anksto paruoštus stiklainius sudėti žalumynus, pakaitomis sluoksniais su paprikomis ir baklažanais. Kol stiklainiai bus pripildyti iki viršaus.
Pabaigoje užpilkite daržoves marinatu.
Ant ugnies pastatykite didelį puodą, ant dugno uždėkite rankšluostį, ant viršaus sudėkite stiklainius ir užpilkite vandeniu, kad salotos būtų sterilizuojamos apie keturiasdešimt minučių.
Pabaigoje išimkite stiklainius su salotomis, iš karto užsukite dangteliais, apverskite dangteliais žemyn ir suvyniokite. Tokioje padėtyje salotas geriau palikti iki ryto.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.