Jie labai švelnūs. Jie net nesukrenta pastovėję. Galite naudoti bet kokį jums patinkantį įdarą.
Ruošiant reikės ryžos. Ją reikėtų naudoti tik kambario temperatūros. Šalta kategoriškai negalima. Tešla išeis minkšta ir ne rūgšti kaip kefyras
.
Į ryazhenka reikia įdėti kiaušinį, taip pat ne iš šaldytuvo. Tik įdėti jį ne visą, o tik trynį.
Cukraus nepakanka, kad tešla gerai pakiltų. Užtenka vieno arbatinio šaukštelio.
Taip pat įdėkite druskos ir sviesto. Turėtų gautis vientisa konsistencija. Geriausia tam tikslui naudoti maišytuvą. Juo greitai ir patogiai.
Miltus reikia sujungti su krakmolu. Šis komponentas tešlai suteiks oro. O atvėsusi ji labai neišdžius. Miltus į ryžinį reikia įvesti palaipsniui, kad tešla būtų išminkyta be gumuliukų. Kai bus sunku maišyti šaukštu, tada maišykite rankomis. Tada padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir gerai išminkykite rankomis.
Išminkykite tešlą ir įberkite sodos. Jos nereikia gesinti, kad gautųsi apimtis. Tęskite minkymą. Paimkite dubenį aukštais šonais, jo vidų patepkite aliejumi ir perkelkite į jį tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Nereikia ilgai primyžti. Galite ir be jo, iš karto pradėti gaminti, jei įdaras jau yra.
Tešlą padalykite į 10 gabaliukų, kurių kiekvienas sveria po 70 g. Suformuokite rutuliukus, sudėkite ant kilimėlio ir uždenkite rankšluosčiu
. Užtepkite įdaro ir užspauskite kraštus. Galite kepti.
Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus. Jis turėtų padengti pusę paplotėlių. Geriau imti nedidelę keptuvę. Tada kepsneliai gerai iškeps
.
Kepkite, kol paruduos ant mažos ugnies iš abiejų pusių. Jei ugnis bus didelė, aliejus perkais ir kepsneliai sudegs iš viršaus, o viduje liks žali.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.