Naminiai ledai yra sotesni ir maistingesni nei parduotuvėje pirkti ledai. Tokio skanumo negali pasiūlyti nė vienas gamintojas. Jūs naudojate tik natūralius produktus, be priedų, skonio stipriklių ir stabilizatorių. Todėl jie gaunasi labai skanūs, kaip vaikystėje, puodeliuose
Siūlome jums du patikrintus receptus, kurie buvo naudojami Sovietų Sąjungoje. Jie visiškai paprasti
.
Pirmasis receptas ir jam skirtų produktų sąrašas:
- 125 ml pieno;
- 300 ml 33 % riebumo grietinėlės;
- 100 g cukraus;
- 3 kiaušiniai;
- 5 g vanilinio cukraus.
Paimkite puodą sunkiu dugnu, supilkite į jį pieną ir pastatykite ant ugnies. Užvirinkite ir suberkite abiejų rūšių cukrų. Išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Kai pienas atvės ir bus šiek tiek šiltas, sudėkite trynius ir vėl pastatykite puodą ant viryklės. Užkaitinkite ant mažos ugnies. Nuolat maišydami virkite, kol masė taps tiršta. Neleiskite jai užvirti.
Supilkite grietinėlę į didelį dubenį ir plakite, kad susidarytų tirštos putos. Ją plona srovele supilkite į pieno masę, nuolat maišydami. Viską supilkite į indą ir įdėkite į šaldiklį
. Kas valandą reikia išimti dubenėlį ir išmaišyti jo turinį. Taip pasieksite kreminę konsistenciją be ledo kristalų.
Jei gaminant ledai pradeda degti, padarykite vandens vonelę ir kaitinkite ant jos.
Antrasis receptas ir jo sudėtis:
- 500 ml 33 proc. dvigubos grietinėlės;
- 20 ml 10% dvigubos grietinėlės;
- ⅛ šaukštelis vanilinio cukraus;
- 4 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros.
Į didelį dubenį sudėkite trynius, supilkite miltelinį cukrų ir pradėkite plakti, kad susidarytų puri masė. Plona srovele supilkite neriebią grietinėlę ir nuolat maišykite. Supilkite vanilinį cukrų.
Pastatykite dubenį ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami palaukite, kol pradės tirštėti ir tuoj užvirs, tuoj pat nukelkite nuo ugnies. Neužvirkite, nes tryniai sutirštės. Perkoškite per sietelį, palikite atvėsti. Tada paslėpkite šaldiklyje, kad masė šiek tiek sutirštėtų, bet neturėtų sušalti
. Išplakite dvigubą grietinėlę, kad atsirastų pastovios viršūnės. Supilkite jas į atšaldytą masę ir atsargiai išmaišykite. Paslėpkite šaldytuve ir kas pusvalandį ar valandą išimkite ir išmaišykite, kad neliktų kristalų
.
Jei mėgstate ledus su užpildais, tuomet paskutinį kartą išėmę indą maišymui įdėkite riešutų, smulkinto šokolado, uogų, džiovintų vaisių. Plakant trynius galima naudoti kakavą, 1-2 šaukštelius.
Ledus laikykite sandariai uždarytame inde, kad nesugertų šaldytuvo kvapų. Kai planuojate jį valgyti, išimkite likus 10 minučių iki valgymo. Tada ledai nebus tokie kieti.
Rezultatas – labai minkšti, kreminiai ledai. Tokio sodraus skonio skanėsto dar tikrai nesate ragavę. Pasigaminkite patys ir įsitikinkite tuo.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.