Iškepti skanius blynus nėra lengva, tačiau iškepti juos gražiai, lygiais kraštais ir nėriniuotu raštu viduryje – misija neįmanoma. Tačiau yra šeimininkių, kurios metai iš metų savo namiškius per Užgavėnes džiugina gardžiais ir gražiais blynais. Šios šeimininkės išmoko kepti tobulus blynus ne dėl patirties, o dėl to, kad įminė tokių blynų paslaptį. Jos išmoko, kaip elgtis su apdegusiais ir plonais blynais, kurie plyšta. Jos žino, kaip blynus padaryti minkštus, plonus ir elastingus. Ir visa tai dėl to, kad šios šeimininkės išsiaiškino 3 svarbiausias tobulų blynų kepimo paslaptis. Šiandien šias paslaptis atskleidžiame jums. Tikimės, kad jos jums bus naudingos.
Pirmoji paslaptis. Blynai neprilips, jei prieš kepdami keptuvėje įkaitinsite kelis šaukštus saulėgrąžų aliejaus, o kai jis įkais, supilkite jį į blynų tešlą. Po to keptuvės nebereikės tepti riebalais. Dėl tokios šukuosenos blyneliai ne tik neprilips, bet ir išorėje įgaus gražią auksinę spalvą.
Antroji paslaptis. Blynų kraštai bus tobulai lygūs, jei juos kepsite labai aukštoje temperatūroje. Šiuo tikslu pirmiausia turėtumėte gerai įkaitinti keptuvę ir tik tada pradėti kepti blynus.
Trečioji paslaptis. Kad blyneliai būtų dar minkštesni, reikia juos iš viršaus uždengti kita lėkšte. Tiesiog paimkite lėkštę ir ja uždenkite kalną blynų. Po kelių minučių galite pakelti viršutinę lėkštę. Per tą laiką blynai spės sugerti garus ir taps tokie minkšti, kad tiesiog tirps burnoje.
Ir pabaigai dar vienas patarimas: kad blyneliai būtų minkšti ir ploni, tešla turi būti skysta. Jei tešlą gaminsite kaip, pavyzdžiui, blynams, gatavi blyneliai bus kieti ir šiurkštūs. Atminkite, kad tik iš skystos tešlos galima iškepti švelnius ir plonus, aromatingus blynus.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.