Šį receptą išmokau iš savo tėčio, už kurį esu jam labai dėkinga. Būdama mergaitė, per dieną suvalgydavau visą trijų litrų stiklainį tėčio konservuotų pomidorų. Šių pomidorų skonis tiesiog dieviškas. Pagrindinė šio recepto vertybė yra ta, kad pomidorai uždaromi be acto.
Šį receptą mėgsta ne tik mano namiškiai, bet ir visi mūsų svečiai. Norite tikėkite, norite ne, bet mano šeima per savaitę suvalgo bent kelis litrinius stiklainius pagal šį receptą uždarytų pomidorų!
Ką reikia paruošti pomidorų konservavimui
Paprastai konservavimui imu du kibirus pomidorų. Kad pomidorai stiklainiuose atrodytų apetitiškiau, stengiuosi, kad juose būtų raudonų ir geltonų veislių asortimentas. Galite naudoti tas veisles, kurias paprastai naudojate marinavimui.
Taip pat reikės sultingų veislių pomidorų, kurie bus reikalingi sultims.
Iš anksto išplaukite litrinius stiklainius su geriamąja soda. Į kiekvieną išplautą stiklainį iš pradžių įdedu krapų, skiltelę česnako, maždaug penkis gabalėlius juodųjų pipirų, vieną lauro lapą ir porą mažų karčiųjų pipirų žiedų.
Dėdama pomidorus į stiklainius, stengiuosi, kad didesni pomidorai būtų stiklainio apačioje, o mažesni – viršuje. Paprastai trims litriniams stiklainiams sunaudojama ne daugiau kaip du kilogramai pomidorų.
Sultingų veislių pomidorus reikėtų susukti mėsmale. Maždaug iš vieno kilogramo tokių pomidorų gaunamas litras pomidorų sulčių, kurių pakanka dviem litriniams stiklainiams pripildyti. Norint būti tikriems, kad pomidorų užteks visiems stiklainiams, geriau jų padaryti šiek tiek daugiau, nes sulčių perteklių galima tiesiog uždaryti be pomidorų.
Dėkite sultis ant ugnies ir užvirinkite, tada į kiekvieną pusę litro pomidorų įberkite pusę šauktuko cukraus, du šaukštus druskos ir supilstykite į stiklainius.
Kiekvieną stiklainį uždenkite dangteliu, įdėkite į bet kokį indą, užpilkite šiltu vandeniu ir penkiolika minučių sterilizuokite. Išimkite stiklainius, suvyniokite juos ir suvyniokite. Stiklainius į rūsį galima dėti tik visiškai atvėsusius.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.