Sotus, spalvingas ir sveikas baklažanų bei pomidorų troškinys, tinkantis veganams, vegetarams, žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
- 1 baklažanas
- 8 maži pomidorai
- 1 cukinija
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnakas
- 1 skardinė pomidorų pastos
- 1 skardinė konservuotų pomidorų
- pagal poreikį druskos ir pipirų
- pagal poreikį ciberžolės
- pagal poreikį kumino
- pagal poreikį maltos raudonos paprikos
- 1 pundelis krapų
- 200 g veganiško sūrio
- pagal skonį žolelės (rozmarinai, čiobreliai, raudonėlis)
- 1 stiklinė vyno
Į aliejumi išteptą skardą arba padengtą kepimo popieriumi sudedame gabalėliais supjaustytą baklažaną, cukiniją, mažus pomidorus. Pašlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska, pipirais, žolelėmis. Dedame į 200 C įkaitintą orkaitę. Kepame 30 minučių, vidury kepimo apversdami.
Dideliame puode pakepiname svogūnus, česnaką. Sudedame iškepusius baklažaną, pomidorus cukiniją. Suberiame prieskonius, supilame vyną ir paliekame troškintis 5 minutėms ant mažos ugnies.
Sudedame pomidorų pastą, konservuotus pomidorus, prieskonius. Išmaišome ir troškiname dar 10-15 minučių.
Serviruojame su krapais ir tarkuotu vegnaišku sūriu.
Skanaus!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.