Labai skanus keksas su tofu. Primena minkštą, drėgną varškės keksą. Puikus pasirinkimas, jei nevartojate pieno produktų.
- 100 g grikių miltų
- 60 g ryžių miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnis druskos
- 100 g tofu
- 3 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 40 g tirpinto kokosų aliejaus
- 1/2 citrinos sulčių
- Citrinos žievelė
- 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
Miltus permaišome su druska ir kepimo milteliais.
Tofų, kiaušinius, citrinos sultys, cukrų, vanilės ekstraktą ir aliejų sutriname maisto smulkintuvu. Įmaišome citrinos žievelę.
Sujungiame dvi mases ir užmaišome tešlą.
Tešlą dedame į aliejumi pateptą kepimo formą.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min.
Atvėsiname 10-15 min formoje. Tuomet ištraukiame ir atvėsiname ant grotelių.
Papuošiame ir tiekiame.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.