Sriubos kulinarijoje atsirado palyginti neseniai – tik prieš 400-500 metų, kai žmonės išmoko gaminti patiekalus, kurie būtų atsparūs aukštai temperatūrai ir nesioksiduotų. Tai atvėrė naujų maisto gaminimo būdų galimybes.
Sriubos ingredientai:
- 1 svogūnas;
- 2 morkos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 370 g jautienos;
- 1 valgomasis šaukštas saldžiosios paprikos;
- 1/5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 800 g bulvių;
- 1 arb. š. druskos;
2 žirneliai juodųjų pipirų; - 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
- 1 lauro lapas;
- 1 šaukštelis mairūno;
- 1/2 šaukštelio džiovintų česnakų;
- 100 g pomidorų tyrės;
- 1 šaukštelis krapų.
Iš pradžių smulkiai supjaustykite svogūną ir pusžiedžiais supjaustykite morkas. Storasieniame puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pasūdykite morkas ir svogūnus. Tada jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į daržoves. Apkepkite mėsą kartu su daržovėmis, tada įberkite paprikos ir maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite.
Po to į puodą supilkite verdantį vandenį, kad jis apsemtų visus ingredientus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite jautieną, kol suminkštės. Kol mėsa troškinasi, nulupkite bulves ir supjaustykite jas nedideliais kubeliais. Sudėkite bulves į puodą, pagardinkite druska, mairūnu, sausu česnaku, juodaisiais ir raudonėliais pipirais, įdėkite lauro lapą.
Bulves užpilkite verdančiu vandeniu, vėl uždenkite ir troškinkite, kol bulvės bus paruoštos. Tada sudėkite pomidorų tyrę ir krapus, gerai išmaišykite ir sriubą virkite dar 5 minutes.
Ši sriuba yra tiršta ir soti, todėl ją galima laikyti ir pirmuoju, ir antruoju patiekalu. Ji puikiai tinka pietums ir tikrai taps mėgstamiausia ant jūsų stalo.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.