Net iš kiečiausio jautienos gabalo galima pagaminti švelnų patiekalą, kuris bus toks pat skanus kaip ir brangi nugarinė. Svarbiausia žinoti nedidelę kulinarinę gudrybę, kurią aktyviai naudoja Turkijos virėjai. Įpilkite vos vieną šaukštą acto ir mėsa taps stebėtinai minkšta.
Ingredientai: – Mėsa iš kiaulienos ir mėsos, iš kurios gaminama mėsa:
- Jautiena – 1 kg;
- svogūnai – 3 vnt;
- actas – 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo – 55 ml;
- Sviestas – 100 g;
- Česnakas – 3 skiltelės;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai
Paruošimo būdas:
Pradėkime nuo mėsos paruošimo. Atskirkite riebalus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais, o pačią jautieną – stambiai. Į gilią keptuvę arba troškintuvą dedame riebalus, ant jų paskleidžiame mėsą ir apšlakstome ją actu.
Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir tolygiai paskleidžiame ant mėsos. Įpilame truputį vandens, kad susidarytų garuojanti aplinka troškinimui. Tada sudedame sviesto gabalėlius. Troškiname po dangčiu valandą. Praėjus šiam laikui, į patiekalą supilkite smulkiai supjaustytą česnaką, pabarstykite druska ir pipirais. Švelniai išmaišykite, vėl uždenkite ir troškinkite dar 60 minučių.
Dėl to mėsa tampa itin minkšta ir tiesiog tirpsta burnoje. Patiekite ją su bulvių koše, kad išryškėtų subtilus šio nuostabaus patiekalo skonis.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.