Visada stengiuosi pasigaminti kuo daugiau raugintų kopūstų, kad jų užtektų iki vasaros. Gerai, kad ankstyvieji kopūstai greitai subręsta. Juos sunaudoju ir vėliau. Turiu skubų metodą, kuris man padeda jau daugelį metų.
Kopūstams rauginti užtenka 24 valandų.
Raugintus kopūstus gaminu iš jaunų ir senų kopūstų
.
Rauginti kopūstai man patinka
labiau nei marinuotos daržovės. Mano vyras mėgsta raugintus pomidorus, o mano uošvė – raugintus obuolius. Bet man labiau patinka rauginti kopūstai
, ir aš juos verdu labai greitai.
Kaip pasigaminti raugintų kopūstų be acto per 24 val.
Žinoma, yra nepatikrintų receptų, kurie kelia abejonių. Iš pradžių aišku, kad nieko neišeis.
Bet šį receptą patikrinau asmeniškai ir ne kartą. Todėl aprašau paruošimo procesą žingsnis po žingsnio. Viską, ko reikia, pasiruoškite iš anksto.
Ko jums reikės:
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas
- medaus – 1 arbatinis šaukštelis
- vandens – 1 litras
- druskos – 1,5 valgomojo šaukšto
- morkos – 2 vnt.
- kopūstai – 3 kg
Kaip paruošti:
Pirmiausia nuplaukite kopūstus ir leiskite jiems nudžiūti. Pašalinkite kauliukus. Lapus taip pat galima susmulkinti nuo viršaus. Morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
Tada supilkite daržoves į 3 litrų talpos butelį ir gerai užkimškite. Supilkite šiltą pasūdytą vandenį, prieš tai jame ištirpintą medų ir cukrų. Kai viskas ištirpsta, supilami kopūstai
. Stiklainis pastatomas į puodą ir laisvai uždengiamas dangčiu. Po dvidešimt keturių valandų kopūstai bus paruošti. Po to jį galima sandariai uždaryti dangteliu ir padėti į šaldytuvą.
Man patinka šis receptas, todėl visada pagaminu kelis stiklainius kopūstų. Vieną dedu į šaldytuvą, o kitą turiu po ranka, nes jis greitai genda. Mes jį suvalgome iš karto. Ar jums patiko mano metodas? Išbandykite jį.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.