Citrininis keksas – visada skanus ir aromatingas kepinys, kuris laikui bėgant nepraranda savo populiarumo. Keksiukai jau nuo senovės buvo mėgstamas skanėstas. Romėnai pirmieji pradėjo kepti keksiukus, į tešlą pridėdami sultenių, riešutų ir medaus.
Laikui bėgant receptai keitėsi, ir keksiukai vėl tapo aktualūs XVI a., tačiau jau kaip turtingų žmonių skanėstas. Šiandien keksiukus galima paruošti be didelių pastangų, ir kiekvienas gali mėgautis šiuo nuostabiu desertu gamindamas jį namuose.
keksiukų ingredientai
:
- Sudedamosios dalys: Cukrus – 200 g;
- druskos – žiupsnelis;
- vienos citrinos žievelė;
- ½ citrinos sulčių – 50 ml;
- Sviestas – 120 g;
- Pienas – 100 g;
- Miltai – 250 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Kiaušiniai – 3 vnt.
Fondanui:
- Kondensuotas pienas – 100 ml;
- Citrinų sultys – 2 valg.
Kaip pasigaminti keksiuką:
- Į cukrų suberkite citrinos žievelę ir kruopščiai sutrinkite mišinį. Tada sudėkite minkštą sviestą ir kruopščiai išmaišykite.
- Įmuškite po vieną kiaušinį, toliau plakdami masę.
- Persijokite miltus ir kepimo miltelius ir atsargiai suberkite į tešlą, užminkykite tirštą tešlą.
- Supilkite citrinos sultis ir pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais, nusikratykite miltų perteklių. Supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite.
- Peiliu arba mentele padarykite įpjovą palei tešlos vidurį.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30-35 min.
Padaryti fondantą:
Sumaišykite kondensuotą pieną su citrinos sultimis ir užpilkite ant gatavo keksiuko. Palikite atvėsti. Jei norite, keksą galite papuošti citrinos žievele, kad būtų dar aromatingesnis.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.