Kiekvienas iš mūsų vienaip ar kitaip mėgsta tokį gardų padažą kaip ajika. Šis padažas puikiai tinka prie žuvies, mėsos, bulvių ir cukinijų, yra tokių, kurie jo deda į koldūnus, makaronus arba gali valgyti tiesiog taip, su duonos gabalėliu. Na, tai kiekvieno asmeninis reikalas.
Tačiau adžikos gaminimo procesas yra gana varginantis, dėl to daugelis šeimininkių nenori su ja vargti. Šiuo atžvilgiu norinčių visą dieną praleisti virtuvėje dėl kelių stiklainių šio padažo yra labai nedaug. Tačiau, pavyzdžiui, aš jau seniai mieliau gaminu adžiką be virimo
. Šią adžiką paruošite ne tik labai paprastai, bet ir greitai.
.
Nuo jums beliks tik palaukti, kol ji išvirs ir įgaus būdingą skonį bei aromatą.
Kad paruoštumėte adžiką, reikės kilogramo raudonų, šiek tiek pernokusių pomidorų ir raudonųjų paprikų, aštuonių aitriųjų paprikų, keturių šaukštų lieso aliejaus, šimto mililitrų šešių procentų vyno acto, poros šaukštų sausos abchaziškos adžikos, šimto gramų cukraus, penkiasdešimties gramų kalendros, trijų šimtų gramų česnako ir vieno šaukšto maltų juodųjų pipirų bei kalendros.
Prieš ruošdami adžiką, turėtumėte kruopščiai nuplauti visas daržoves ir žoleles. Dabar visas daržoves reikia sumalti mėsmale. Kalendras reikia smulkiai supjaustyti peiliu.
Galutiniame etape į adžiką reikia įberti cukraus, prieskonių, druskos ir augalinio aliejaus.
Dabar reikia leisti adžikai užsistovėti šešias valandas, po to užvirinti, supilti į stiklainius ir uždaryti kaproniniu dangteliu.
Tokią adžiką galima ilgai laikyti vėsioje vietoje. Pagrindiniai šio recepto privalumai yra jo paprastumas ir lengvas paruošimas.
Noriu duoti patarimą: jei ketinate ruošti kokį nors preparatą žiemai be terminio apdorojimo, prieš pradėdami gaminti, jei įmanoma, visus virtuvės įrankius, kuriuos planuojate naudoti, nuplikykite verdančiu vandeniu, nes taip padidinsite tikimybę, kad gausite geriausią įmanomą rezultatą.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.