Žinau, kad daugelis šeimininkių, įskaitant ir mane, mėgsta įvairias namines gėrybes, bet nemėgsta ilgai su jomis vargti virtuvėje. Specialiai tokioms šeimininkėms turiu labai paprastą varškės sūrio pyrago receptą, kurio nereikia kepti. Desertas gaunasi labai skanus ir neįtikėtinai švelnus. Jį galite gaminti pyrago pavidalu arba porcijomis. Bet kuriuo atveju desertas jus tikrai nustebins.
Jam pagaminti reikės šių ingredientų:
Reikės: 1 saldžiojo persiko;
1 pakelio (200 g) sausainių;
pusė pakelio (100 g) sviesto;
700 g varškės (bet kokio riebumo);
400 g persikų jogurto;
1 puodelis cukraus;
1 pakelis vanilės skoniui suteikti;
25 g želatinos;
1 puodelis verdančio vandens;
2 pakuotės persikų želė.
Pirmiausia reikia paruošti sausainių plutą. Tam sutrinkite sausainių pakelį ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Sviestas turi būti minkštas, kad būtų nesunku jį sumaišyti su sausainiais iki vientisos masės. Paimkite kepimo formą, dugną išklokite pergamentiniu popieriumi ir mentele paskirstykite iš sausainių ir sviesto paruoštą masę. Gerai jį išlyginkite ir mentele prispauskite, kad tvirtai priliptų prie formos dugno ir sienelių. Įdėkite formą į šaldytuvą, kad mišinys sustingtų. Tai užtruks 40-60 minučių.
Per tą laiką galite paruošti varškės masę. Varškę supilkite į didelį dubenį, suberkite cukrų, vaniliną ir jogurtą ir viską išplakite mikseriu iki vientisos masės. Atskirai užpilkite želatiną vandeniu ir palaukite, kol ji išbrinks, tada vandenį pašildykite, kad visiškai ištirptų. Kai želatina šiek tiek atvės, galite ją sudėti į varškės masę ir vėl gerai išmaišyti mikseriu.
Išimkite iš šaldytuvo mūsų pyragą, kuris jau spėjo atvėsti, ir užpilkite ant jo varškės masę. Mentele jį gerai išlyginkite ir įdėkite sūrio pyragą atgal į šaldytuvą 60 minučių.
Kol masė sukietės, reikia pasiruošti želė. Norėdami tai padaryti, supilkite ją į didelį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Želės ir vandens santykis užrašytas ant pakuotės. Paprastai 2 pakuotėms želė imu 500 ml verdančio vandens. Palaukite, kol želė atvės iki kambario temperatūros.
Nuplaukite šviežią persiką ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite jį ant varškės masės ir užpilkite šalta želė. Tačiau išpilame ne visą želė, o tik tiek, kad apsemtų persiką. Dedame varškės pyragą į šaldytuvą ir laukiame, kol želė sukietės. Po to supilame likusią želė dalį ir desertą vėl kelioms valandoms dedame į šaldytuvą.
Tokį desertą geriau ruošti vakare, kad per naktį spėtų gerai sukietėti.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.