Iš pradžių kotletai buvo gaminami iš viso mėsos gabalo su kaulu. Dabar yra daugybė šio patiekalo variantų, kiekviena tauta turi savų. Pavyzdžiui, Amerikoje į faršą dedama tik svogūnų ir nieko daugiau. Mes į maltinukus dedame daug produktų. Tai atkeliavo iš sovietinių laikų, nes reikėjo padidinti gatavų produktų kiekį. Šiuolaikinės šeimininkės naudoja mažiau ingredientų, kad patiekalas būtų mėsingesnis ir maistingesnis.
Čia pateikiamas rytietiško stiliaus kotletų receptas:
- 600 g maltos mėsos;
- 2 šaukštai vandens;
- 1,5 šaukštelio druskos;
- 2 valg. š. obuolių sidro acto;
- ½ valgomojo šaukštelio geriamosios sodos;
- ½ šaukštelio cukraus;
- 2 šaukšteliai krakmolo;
- ryšulėlis krapų;
- 2 šaukštai grietinės;
- 1 svogūnas;
- 3 skiltelės česnako.
Įdarą reikia pasūdyti, įdėti į jį sodos, krakmolo, grietinės ir česnako. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į maišelį. Suvyniotą jį 15 minučių reikia pasiųsti į šaldytuvą, prieš tai perkošti
. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, sudėti į dubenį, pabarstyti druska, cukrumi, užpilti actu ir vandeniu. Supjaustykite krapus ir jais apibarstykite svogūnus. Palikite marinuotis 15 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Iš maltos mėsos padarykite pailgus kotletus. Dėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių (iš visų pusių) po kelias minutes. Patiekite kotletus su marinuotais svogūnais ir mėgstamu garnyru
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.