Vienas iš tradicinių naujametinių patiekalų – Olivier. Keista, bet kiekviena šeimininkė gamina visiškai skirtingas salotas iš beveik tų pačių ingredientų. O paslaptis ta, kad verta pakeisti mėsos rūšį ar šviežią agurką į rūgštynes, ir alyvuogė pasirodys visiškai kitokia nei kaimynės, draugės ar net mamos.
Mano uošvė neseniai pastebėjo, kad šias salotas gaminu ypač švelnias. O viskas priklauso nuo „slaptojo ingrediento”. Aš jums pasakysiu. Į salotas įdedu lydyto sūrio. Bet pirmiausia.
Salotoms reikės šių produktų:
0,5 vištienos filė;
2 kiaušinių;
2 morkos;
4 vidutinio dydžio bulvių;
5 maži marinuoti agurkai;
1 lydyto sūrio;
– 1 skardinė žaliųjų žirnelių;
– druskos pagal skonį;
– majonezo arba grietinės.
Mėsą reikia virti pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs. Pirmenybę reikėtų teikti vištienai arba kiaulienai. Tačiau jautienos geriau atsisakyti. Pagal rytietišką tikėjimą. Kartą Tigras ir Bulius susitiko dvikovoje ir Bulius laimėjo. Tigras buvo pažemintas ir šie gyvūnai tapo tikrais priešais. Todėl Tigro metais ant šventinio stalo neturėtų būti jautienos. Jei mėsos nėra, galima vartoti dešrą arba dešreles.
Morkas ir bulves taip pat reikėtų išvirti, atvėsinti ir atsikratyti odelės. Visus ingredientus supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite. Kad visi ingredientai gerai susimaišytų, geriau naudoti gilų indą, o tada salotas išdėlioti dubenėliuose.
Tačiau lydytą sūrį reikėtų ne pjaustyti, o tarkuoti tarka. Taip salotos bus švelnesnės. Ne visos šeimininkės mėgsta dėti žaliųjų žirnelių. Šiuo atveju viskas priklauso nuo individualių pageidavimų. Olivier galima gardinti majonezu arba grietine. Mitybos specialistai rekomenduoja pirmenybę teikti grietinei. Juo labiau jei šeimoje yra vaikų. Su grietine salotos bus švelnesnės, o to ir norima pasiekti.
Nepamirškite pasūdyti. Ir dar viena paslaptis. Rūgščius agurkus geriau dėti likus nedaug laiko iki patiekalo patiekimo ant stalo. Priešingu atveju iš jų išsiskirs sultys, tai nebus labai malonu ir šiek tiek pablogins salotų skonį. Druskos taip pat dedama pagal skonį. Jei padažui naudojamas majonezas, visai gali būti, kad patiekalo papildomai sūdyti nereikia. Jei alyvuoges ant viršaus papuošite smulkintais žaliaisiais svogūnais, tai suteiks patiekalui gaivumo ir pikantiškumo.
Koks yra jūsų firminis šio patiekalo receptas?
Ir kokius produktus naudojate alyvuogių salotoms gaminti? Ar jau išbandėte salotų su tarkuotu sūriu? Pasidalykite įspūdžiais.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.