Kiniški arba Pekino kopūstai, kaip jie populiariai vadinami, laikomi sveiku dietiniu produktu. Šios daržovės kalorijų kiekis yra nedidelis. Šimtas gramų šviežio kopūsto turi šešiolika kalorijų. Produkte yra vitaminų ir skaidulinių medžiagų komplekso. Reguliariai vartojant daržovę iš organizmo pašalinami toksinai, skatinami virškinimo procesai ir normalizuojama žarnyno skyriaus mikroflora.
Kad būtų išsaugotos visos naudingosios produkto savybės, jis turi būti tinkamai apdorotas.
Kaip tinkamai nuplauti daržovę?
Jei palygintume su įprastu baltažiedžiu vaisiumi, galima pastebėti, kad Pekino kopūstų lapai ne per stipriai priglunda prie stuburo. Tarp jų laisvai prasiskverbia purvas, vabzdžiai ir dirvos likučiai. Todėl prieš gaminant maistą daržovę būtina kruopščiai apdoroti.
Jei šeimininkė nusprendė panaudoti visą daržovę iš karto, „pekinuką” galima pamerkti dideliame inde į vėsų vandenį, o tada, nuplėšus lapus, nuplauti juos iš abiejų pusių, paskui atsargiai nuplauti skysčio perteklių. Jei produktas naudojamas ne visas, o tik dalimis, nerekomenduojama plauti visos šaknies. Reikiamas kiekis lapų kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu, likę žiediniai kopūstai suvyniojami į maistinę plėvelę ir siunčiami laikyti į vėsią vietą.
Kokiomis naudingomis savybėmis pasižymi Pekino kopūstai?
Pekino kopūstuose yra lizino, kuris padeda valyti kraują;
laktucinas kovoja su nemiga ir padeda reguliuoti nervų sistemą;
Šios daržovės vartojimas normalizuoja kraujospūdį, šalina kenksmingą cholesterolį ir stabdo senėjimo procesus;
Senovėje produktas buvo laikomas geriausia priemone nuo galvos skausmo ir infekcijų;
Pekino kopūstai leidžia kovoti su mažakraujyste, neleidžia vystytis aterosklerozei.
Kaip išsirinkti tinkamus Pekino kopūstus?
Pirkdami daržovę turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus: lapai turi būti tankūs ir elastingi, skonis šviežias, kopūsto forma vidutinė. Nepirkite kopūstų maistinėje plėvelėje. Po šia medžiaga susidaro drėgmės perteklius, dėl kurio susidaro kenksmingų bakterijų.
Iš Pekino kopūstų galima paruošti daug naudingų, o svarbiausia – skanių patiekalų.
Salotos su rūkyta vištiena, kukurūzais ir Pekino kopūstais
Gaminimui reikės: pekininio kopūsto lapų, dviejų šviežių agurkų, konservuotų kukurūzų, rūkytos vištienos krūtinėlės, druskos ir prieskonių pagal skonį. Padažui galite naudoti grietinę arba majonezą. Kruopščiai nuplaukite kopūstus ir agurkus ir supjaustykite šiaudeliais. Rūkytą krūtinėlę smulkiai susmulkinkite. Visus supjaustytus ingredientus sudėkite į indą, įberkite druskos, prieskonių, kukurūzų ir padažo. Viską sumaišykite ir patiekite.
Pekino kopūstais įdaryti kopūstai su lašiša po grietinėlės marinatu
Karštam patiekalui paruošti reikia: raudonos žuvies filė, Pekino kopūstų, grietinėlės, druskos, prieskonių, penkiasdešimties gramų miltų ir tiek pat sviesto. Atskirkite kopūsto lapus nuo šaknies ir nuplaukite. Raudonos žuvies filė smulkiai supjaustykite, įberkite druskos, prieskonių, grietinėlės. Žuvies faršą sudėkite ant lapų ir atsargiai suvyniokite, tada perkelkite į kepimo skardą. Ant viršaus užpilkite kreminį marinatą. Tam reikia suberti miltus, į juos įmaišyti grietinėlę ir sviestą. Kepkite įdarytus kopūstus dviejų šimtų laipsnių temperatūroje.
Ar mėgstate Pekino kopūstus ir kokius patiekalus iš jų dažniausiai ruošiate savo šeimai?
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.