Silkė po kailiu, alyvuogės, mimoza, vinegretas ir krabų lazdelių salotos – štai klasikinis naujametinių salotų rinkinys. Nežinau, kaip jūsų šeima, bet mes nelabai mėgstame majonezo pagrindo salotas, todėl Naujųjų metų išvakarėse paprastai gaminame vinegretą. Man patinka šis virtų daržovių derinys. Užkandis gaunasi toks sotus ir skanus, kad nieko kito, išskyrus jį, negali valgyti.
Be to, vinaigretė gražiai atrodo ant stalo. Vienintelis dalykas, kuris viską sugadina, yra sodriai raudona burokėlių spalva, kuria jie nudažo visus kitus ingredientus. Todėl salotos tampa panašesnės į raudoną košę. Tačiau yra išeitis iš šios situacijos. Dabar papasakosiu, ką reikia daryti, kad burokėliai savo sodria raudona spalva nenudažytų kitų ingredientų. Ir papasakosiu ne šiaip sau, o gamindamas šias nuostabias salotas. Taigi, norint paruošti klasikinę užpiltį, jums reikės šių produktų:
3 virtų vidutinio dydžio bulvių (bulves reikia virti kupetais);
2 vidutinio dydžio burokėlių, taip pat išvirtų;
2 vidutinio dydžio virtos morkos;
3 marinuoti agurkai;
30 g žaliųjų svogūnų (jei jų neturite, galite pakeisti įprastais svogūnais);
3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Ir iš karto atskleisiu jums pirmąją gražios užtepėlės paruošimo paslaptį: visas daržoves reikia išvirti atskirai. Išvirus morkas, bulves ir burokėlius, juos reikia atvėsinti ir nulupti. Vėlgi nedėkite nuluptų daržovių į bendrą lėkštę.
Visus ingredientus supjaustykite kubeliais.
Supjaustytus burokėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir palikite kelioms minutėms. Būtent dėl šios lengvos gudrybės jūsų salotos bus gražios ir spalvingos, o ne raudonos kaip barščiai.
Kol burokėliai brinksta, dideliame dubenyje sumaišykite žaliuosius svogūnus, morkas, bulves ir agurkus. Įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių. Kruopščiai išmaišykite. O pabaigoje į salotas kartu su augaliniu aliejumi sudėkite burokėlius ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Palikite salotas šaldytuve per naktį, kad jos prisitrauktų. Taip paruošta užpilama užpilo masė taps dar skanesnė ir apetitiškesnė.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.