Sultingas, švelnus, apetitą žadinantis pyragas iš paprastų ingredientų. Jis taps mėgstamiausiu jūsų šeimos desertu. Svarbiausia – pasirinkti tinkamą uogienę: geriausiai tinka rūgšti uogienė, geriausia – abrikosų arba slyvų. Tuomet skonis bus puikiai subalansuotas. Kad būtų sodriau, galite įpilti konjako, tačiau tai nebūtina. Be jo ir riešutų pyragas taip pat nuostabaus skonio.
Gaminti skirti produktai:
- 1 valgomasis šaukštas kefyro;
- 1 valg. š. uogienės + 1 valg. š. riebalų;
- 2 kiaušiniai: 1 kiaušinis, 2 kiaušiniai, 2 kiaušiniai, 2 kiaušiniai;
- 150-200 g cukraus;
- 2 valg. š. miltų;
- 1 valg. š. kepimo sodos;
- 1 valgomasis šaukštas brendžio;
- vanilino;
- sauja mėgstamų riešutų.
Pabarstymui:
- 1 šaukštelis cinamono;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- sauja mėgstamų riešutų.
Nurodymai žingsnis po žingsnio:
- Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu, kol susidarys tirštos putos.
- Supilkite uogienę, brendį, kefyrą. Plaktuvu arba mikseriu išmaišykite iki vientisos masės.
- Į didelį dubenį persijokite miltus. Sumaišykite su kepimo soda ir kepimo milteliais (geriau imti 1 šaukštelį sodos ir 2 šaukštelius kepimo miltelių nei tik sodos).
- Dalimis suberkite miltus į skystą pagrindą. Po kiekvienos porcijos gerai išminkykite.
- Keptuvėje 10 minučių pakepinkite riešutus. Susmulkinkite ir įmaišykite į tešlą.
- Kepimo indą išklokite pergamentu arba patepkite aliejumi. Supilkite tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki aukštų laipsnių. Kepkite pyragą 10-15 minučių.
- Sumažinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite dar 20-40 minučių. Tai priklauso nuo formos dydžio: kuo aukštesnė, tuo ilgiau.
- Paruoštumą patikrinkite iešmeliu arba dantų krapštuku.
- Išimkite pyragą iš formos ir padėkite ant švaraus rankšluosčio. Palaukite, kol atvės.
- Atvėsusio pyrago viršų aptepkite uogiene ir apibarstykite cukraus pudra. Cukrų galite sumaišyti su cinamonu ir smulkintais riešutais. Juos būtina paskrudinti. Pabarstukai yra daug skanesni.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.