Olivier yra visų mėgstamiausios salotos, dėl kurių užsieniečiai nesutaria. Kai kurie įsitikinę, kad jos neapsieis be egzotiškų ingredientų. Kiti neįsivaizduoja salotų be žaliųjų žirnelių ir virtų bulvių.
Dabar šis patiekalas yra neatsiejamas daugelio šventinių stalų atributas. Tačiau šių salotų žavesį supranta tik vietiniai Sovietų Sąjungos gyventojai. Užsieniečiai visai nesupranta mums įprasto jų patiekimo varianto. Kodėl vietoj šviežių daržovių naudojamos virtos ir viskas užpilama majonezu
.
Už buvusios Sovietų Sąjungos ribų šios salotos žinomos kaip rusiškos. Ir labai daug žmonių nustebina jos išvaizda. Daugumai žmonių varenikos, žirnelių ir majonezo derinys yra kažkas iš kažkokios fantazijos. Tačiau jei atsiras drąsuolis, kuris išdrįs jos paragauti, jis tikrai liks patenkintas neįprastu patiekalo skoniu.
Įvairių šalių virtuvėse yra panašių salotų, tačiau visos jos toli gražu neprimena klasikinių Olivjė. Štai jos sudedamosios dalys:
- 4 bulvės;
- 1 vidutinio dydžio morka;
- 4 kiaušiniai;
- 300 g virtų bulvių;
- skardinė konservuotų žirnelių;
- 200-300 g majonezo;
- 3-4 marinuoti agurkai.
Daržovės verdamos su lukštais. Kiaušiniai taip pat. Kai viskas atvėsta, supjaustoma kubeliais. Agurkai taip pat. Skystis iš skardinės su žirneliais nusunkiamas. Visi komponentai sudedami į indą, užpilami majonezu. Tokio pavidalo salotos dedamos į šaldytuvą, kad valandą pastovėtų
.
Labai svarbu padažą paskaninti majonezu „Provanso”. Jei jo sunku rasti, galite pasigaminti patys. Išplakite kiaušinių trynius su druska, cukrumi ir garstyčiomis. Palaipsniui įmaišykite liesą sviestą. Kai bus norimos konsistencijos, supilkite actą ir plakite dar minutę. Tirštumą reguliuokite pagal aliejaus kiekį. Tokį majonezą galima laikyti 5-7 dienas.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.