Daugumą daržovių geriausia valgyti žalias, nes taip jos išsaugo daugiausia maistinių medžiagų ir vitaminų. Tačiau tai negalioja burokėliams. Burokėliai priklauso toms daržovėms, kurios skaniau būna termiškai apdorotos. Dažniausiai ši daržovė verdama arba kepama orkaitėje. Po tokio terminio apdorojimo burokėliuose esančios naudingosios medžiagos neprarandamos, o pačios daržovės skonis tampa švelnesnis ir subtilesnis.
Su virtais arba keptais burokėliais dažniausiai ruošiamos įvairios salotos. Manau, visi su manimi sutiks, kad, kalbant apie virtus burokėlius, mums iš karto kyla asociacijos su „kailiniais”. Tačiau iš burokėlių galima ruošti ne tik „šubą”. Yra daug paprastesnių, tačiau ne mažiau skanių ir maistingų salotų receptų. Vieną iš jų šiandien pagaminsime kartu su jumis. Taigi, puikiai maistingų ir sveikų salotų su virtais burokėliais receptas.
Šioms salotoms paruošti reikės šių produktų:
500 g virtų arba keptų burokėlių;
120 g kietojo sūrio;
2-3 skiltelės česnako (galite dėti daugiau, tada salotos bus aštresnės);
naminio natūralaus majonezo arba grietinės padažui;
druskos, pipirų, mėgstamų salotų prieskonių.
Ruošiant šias salotas daugiausia laiko sugaišite virdami burokėlius. Jį reikia išvirti iki paruošimo įprastu būdu, o kai burokėlis atvės, jį nulupti ir sutarkuoti stambia tarka. Jei mėgstate keptų burokėlių skonį, galite juos kepti orkaitėje. Tam kiekvieną burokėlį gerai nuplaukite ir suvyniokite į foliją. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių pagal Celsijų, 60-90 minučių. Burokėlių paruošimą patikrinkite mediniu iešmeliu. Jei jis lengvai įsmeigiamas į burokėlį, daržovė paruošta.
Kai sutarkuosite burokėlius, ta pačia tarka reikia sutarkuoti sūrį. Mūsų salotoms tiks bet koks jums patinkantis kietasis sūris. Čia viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Aš paprastai imu olandišką arba rusišką sūrį.
Į dubenį su burokėliais ir sūriu įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių, taip pat išspausto česnako.
Po to belieka salotas pagardinti naminiu majonezu (grietine arba natūraliu jogurtu) ir gerai išmaišyti. Jei mėgstate mažiau kaloringus patiekalus, padažui naudokite jogurtą arba neriebią grietinę. Man šios salotos labiausiai patinka su majonezu, todėl netingiu jų ruošti kiekvieną kartą.
Šias salotas galite patiekti su bet kokiu garnyru ir mėsa. O apskritai aš dažnai jas valgau tiesiog su duona, nes jos tokios skanios!
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.