Šis slyvų pyrago variantas patiks tiems, kurie vertina aiškius receptus ir išraiškingus skonius. Nepaisant to, kad sudėtyje nėra pieno ir sviesto, kepinys gaunasi orus ir minkštas. Slyvos kepimo metu virsta beveik kreminiu sluoksniu, kuris puikiai dera su plonu pagrindu. Šį pyragą galima patiekti tiek darbo dienos pietums, tiek pasitinkant svečius.
Reikalingi ingredientai: 1:
- Reikės: Slyvų – 10-12 vnt;
- Vištienos kiaušiniai – 3;
- Baltasis cukrus – 100 g;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- Kvietiniai miltai – 210 g;
- kepimo milteliai – 5 g;
- Druska – žiupsnelis;
- rudojo cukraus – pagal poreikį;
- cukraus pudros – pabarstyti.
Formos ir vaisių paruošimas:
PARUOŠIMAS IR PARUOŠIMAS
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių pagal Celsijų.
- Paimkite 22 cm skersmens formą, geriausiai formą. Sieneles ištepkite augaliniu aliejumi, o ant dugno uždėkite pergamento apskritimą.
- Vaisius nuplaukite, kiekvieną slyvą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką. Sudėkite puseles į formą pjautine puse į viršų, pabarstykite trupučiu rudojo cukraus – jei vaisiai rūgštūs, įberkite šiek tiek daugiau cukraus.
Tešlos paruošimas:
- Kiaušinius ir cukrų plakite tol, kol padidės jų tūris ir susidarys putos – apie 3 minutes.
- Supilkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Po truputį pilkite sausą mišinį, atsargiai įmaišydami į skystą pagrindą. Tešla turi būti vientisa ir be gumulėlių.
Suformuokite pyragą ir iškepkite:
- Tešlą supilkite ant slyvų ir tolygiai paskirstykite. Lengvai stuktelėkite formą į stalą, kad pasišalintų oro burbuliukai.
- Dėkite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 45-50 min. Paruoštumą patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi išeiti be žalios tešlos pėdsakų.
Galutinis apdorojimas ir patiekimas: atvėsinkite pyragą tiesiai formoje, tada atsargiai išimkite. Nuimkite popierių, viršų papuoškite cukraus pudros sluoksniu.
Šis desertas ypač tinka su karštu gėrimu – pasirodo, kad jis ir paprastas, ir išskirtinio skonio.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.