Ne taip seniai susidomėjau velykiniais skanėstais, jų receptų įvairovė mane labai sužavėjo ir pradėjau eksperimentuoti.
Atradau daug naujų ir įdomių dalykų. Iki šiol esu išbandžiusi daugybę receptų, ruošdama įvairius saldumynus šiai nuostabiai šventei.
Labai patiko vienas kuličo receptas, kuris ruošiamas iš kreminės tešlos
.
Šis saldumynas iš tokios tešlos gaunasi sultingas ir labai orus. Be tokio švelnumo, kuličas džiugins stebuklingais skoniais.
Beprotiškai noriu pasidalyti su jumis būtent šiuo receptu.
Būtinai pabandykite pasigaminti su juo, esu tikra, kad įvertinsite nepamirštamą skonį.
Receptui naudosime šiuos ingredientus:
– Kvietiniai miltai (700 gramų);
– Sviestas (175 gramai);
– Pienas (350 mililitrų);
– Cukrus (330 gramų);
– Brendis (20 gramų);
– Vanilinis cukrus (10 gramų);
– Mielės (35 gramai);
–
citrinos žievelė (2 valgomieji šaukštai);
– kiaušinių tryniai (6 vienetai);
– razinos (100 gramų);
– kardamonas (1 valgomasis šaukštas);
– druska (ketvirtis arbatinio šaukštelio);
– graikiniai riešutai (100 gramų)
– šafranas (100 gramų).
Pagal skonį galima įberti šiek tiek šafrano.
Pačioje kepimo pradžioje įdėti pamirkytų sultenių, bet mirkyti ne vandenyje, o konjake.
Apibarstymui riešutus šiek tiek padžiovinti orkaitėje, o paskui susmulkinti trintuvu iki trupinių
.
Riešutų stipriai nepalaikykite, svarbiausia, kad jie šiek tiek apdžiūtų, ne daugiau.
Į riešutus įmaišykite po penkiasdešimt gramų mūsų sviesto ir po šimtą gramų cukraus ir miltų.
Masė turi būti gerai išplakta. Po to ją suvyniojame į maišelį ir dedame į šaldiklį.
Tešlai imame šimtą gramų persijotų miltų, tiek pat cukraus ir nedidelį žiupsnelį druskos. Ingredientus sumaišome ir užpilame dviem šimtais penkiasdešimčia mililitrų karšto pieno, užvirinto iki virimo. Greitai maišome, kol gauname vientisą masę.
Į likusį pieną suberkite mieles ir porą šaukštelių cukraus. Išmaišykite ir palikite penkiolika minučių pastovėti šiltoje vietoje.
Grietinėlės sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek atvėsti.
Paimkite likusį cukrų ir išsukite su juo trynius, turėtumėte gauti baltą tirštą kremą.
Kai mielės iškyla, supilkite jas į atvėsusią tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada nuolat maišydami sudėkite sviestą, tada siųskite mūsų grietinėlę ir viską sumaišykite su likusiais miltais.
Gerai išminkę tešlą, uždenkite indą ir padėkite jį šiltoje vietoje. Palikite jį ten valandą.
Sudėkite sultenes ant rankšluosčio, kad pasišalintų skysčio perteklius, ir
apvoliokite jas miltuose.
Po valandos į tešlą sudėkite kardamoną, sultenes, žievelę ir vanilinį cukrų. Dar kartą išminkykite tešlą ir palikite valandai pakilti
. Tešlą paskirstykite į riebalais išteptas formeles, tešla turi užimti ne daugiau kaip trečdalį formos. Leiskite tešlai šiek tiek pakilti. Išimame savo pabarstukus, juos įtriname ir užpilame ant būsimų kuličų
. Kepame klasikinėje šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Gardumynas bus paruoštas maždaug po 45 minučių. Jei naudojamos formos didelės, gali prireikti šiek tiek daugiau laiko.
Su tokiais pabarstukais kuličas gaunasi dailus ir papildomų papuošimų nereikia. Jei nenorite vargintis su pabarstukais, galite papuošti riešutais ir cukruotais vaisiais.
.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.