Kopūstų kotletai su vištienos filė – puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina ne tik skonį, bet ir naudą. Šie kotletai pasižymi švelnia tekstūra ir sultingumu, o dėl daržovių ir vištienos derinio jie ypač patrauklūs vasarą. Receptas, kurį jums papasakosiu, leis jums išvengti ankstesnių nesėkmių, kai kotletai išeidavo arba per sausi, arba birūs. Paslaptis slypi teisingame ingredientų paruošime ir kai kurių subtilybių laikymesi.
Šiam patiekalui reikės šių produktų:
- 300 g kopūstų;
- 300 g vištienos filė;
- 2 kiaušinių;
- druskos;
- česnakas;
- svogūnas;
- pipirai;
- prieskoniai;
- kepimo aliejus.
Pradėkime nuo kopūstų paruošimo.
Smulkiai jį supjaustykite ir perkelkite į didelį dubenį
.
Įmuškite du kiaušinius, įmuškite juos į kopūstus – jie padės išlaikyti faršo formą ir kotletai bus sultingesni
.
Tada įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek rūkytos paprikos, o prieskoniui – muskato riešuto.
Viską išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kad kopūstai prisitrauktų sulčių ir sugertų prieskonius.
Tuo tarpu vištienos filė pirmiausia supjaustykite plonomis juostelėmis, o paskui kubeliais
.
Supjaustykite ją peiliu iki smulkios tekstūros ir pasiųskite prie kopūstų
.
Suberkite džiūvėsėlius ir miltus, išmaišykite ir vėl palikite kelioms minutėms pastovėti, kad mišinys įsigertų kopūstų sulčių.
Kitas žingsnis – paruošti svogūną. Sutarkuokite jį stambia tarka arba susmulkinkite mėsmale ar blenderiu.
Svogūnas svarbus sultingumui, tačiau jį į faršą reikia dėti prieš pat kepimą, kitaip jis praras savo savybes. Perdėkite svogūną į dubenį, išspauskite česnaką per presą ir sumaišykite visus ingredientus.
Dabar pereisime prie kotletų kepimo. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus, kad apsemtų dugną. Šaukštu suformuokite kotletus ir dėkite juos ant keptuvės. Kepkite juos ant vidutinės ugnies po dangčiu po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksiniai ir traškūs.
Kai kotletai iškeps iki norimo laipsnio, išimkite juos iš keptuvės ir mėgaukitės nuostabiu jų skoniu.
Kaip garnyrą galima rinktis bulvių košę. Į vandenį su bulvėmis įberkite šiek tiek druskos ir česnako
.
Tai padeda pašalinti pašalinius kvapus ir atskleisti bulvių skonį. Išvirus įmeskite sviestą ir supilkite karštą pieną, viską gerai išmaišykite, kad bulvių košė taptų puresnė ir minkštesnė. Kartais į bulvių košę dėl skonio ir grožio įmaišau šviežių krapų.
Kopūstų kotletus galima patiekti ir karštus, ir šaltus, su įvairiais padažais. Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki.
Laimutė Vasiliauskienė – namų šeimininkė ir straipsnių autorė, kurios kasdienybė sukasi tarp jaukių buities darbų ir kūrybinio rašymo. Ji mėgsta pastebėti grožį paprastuose dalykuose, domisi kasdienėmis žmonių istorijomis ir jas perteikia savo tekstuose aiškiai, šiltai ir nuoširdžiai. Laimutės straipsniai – tai tikros patirties, smulkių atradimų ir gyvenimiškos išminties derinys.